《中國農史》農業期刊發表，是由國家教育部主管，國家一級學會中國農業歷史學會和中國農業科學院、南京農業大學中國農業遺產研究室聯合主辦的農業歷史專業學術性刊物。是國內農史權威雜志、三大經濟史雜志之一，全國中文核心期刊、中國人文社會科學歷史類核心期刊、中文社會科學引文索引(CSSCI)來源期刊、美國《史學文摘》雜志摘錄期刊。

　　《中國農史》創刊于1981年，著名史學家周谷城先生題寫了發刊詞。20多年來，在廣大讀者和作者的熱

　　中國農史心關懷和支持下，發展成為學術界公認的國內三大經濟史雜志之一。

　　自1992年北京大學圖書館和北京高校圖書館期刊工作研究會聯合研制出版《中文核心期刊要目總覽》以來，《中國農史》連續四次均被列為歷史類全國中文核心期刊;《中國農史》也是中國人文社會科學歷史類核心期刊和中文社會科學引文索引(CSSCI)來源期刊。同時，所刊登文章被美國《史學文摘》、《美國歷史與生活》和《中國地理科學文摘》等列為摘錄對象，刊物發行到美、英、荷、日、韓等30多個國家和地區。因此，《中國農史》不僅在國內農史界、經濟史界享有較高的聲譽，在國際上也產生了較為廣泛的影響。

　　辦刊宗旨

　　《中國農史》以反映代表我國農史學界最高水平的研究新成果為己任，堅持四項基本原則，提倡用馬克思主義理論和方法研究歷史，堅持“百花齊放、百家爭鳴”的辦刊宗旨。

　　刊用文章包括農、林、牧、副、漁大農業的各個方面，內容涉及農業科技史、農業經濟史、農村社會史、地區農業史、少數民族農業史、農業文化史、世界農業史、中外農業文化交流及農史文獻整理與研究等諸多方面，同時也登載有益于農史研究的農業史學新著評論、農業史壇信息、讀史札記等。

　　相關信息

　　本刊為雙月刊。公開發行，報刊代號：28—65(國內)、Q689(國外)。

　　期刊2014年06期收錄論文目錄：

　　西夏元時期黑河流域水土資源開發利用研究

　　傣族村寨布局的生態智慧——基于“竜林”文化的考慮

　　論稻作萌生與成熟的時空問題(續)

　　內黃三楊莊漢代遺址農耕環境論析

　　兩漢時期關中地區的災害變化與災荒關系

　　《中國農史》征稿啟事

　　“農進漁退”:20世紀50-80年代鄱陽湖區的草洲糾紛

　　正確處理好農業文化遺產保護中的五大關系

　　金陵大學農學院若干重要史實研究

　　更正啟事

　　傳承中華農耕文明 弘揚中華傳統文化——山東省農業歷史學會2014年年會綜述

　　期刊目錄參考

　　第13屆東亞農業史國際學術研討會暨第3屆中華農耕文化研討會通知(第一輪)

　　甘露子的栽培起源和傳播

　　球莖甘藍在中國北方的栽培傳播史考

　　清至民國年間福建民間文書貨幣名稱解讀

　　《傳統與變遷:近代華北鄉村的經濟與社會》出版

　　淪陷時期南京的糧食供應

　　中國傳統社會小農生存安全的結構性風險

　　土地權利的歷史演進及其規律探尋

　　閱讀推薦：中國生態農業學報

　　《中國生態農業學報》原名《生態農業研究》，農業核心期刊征稿，1993年創刊，中國科學院遺傳與發育生物學研究所和中國生態經濟學會主辦，科學出版社出版。系中國期刊方陣雙效期刊、中國科技核心期刊，中國科技論文統計源刊、萬方數據庫統計源刊、中國科學引文數據庫源刊、中國期刊網統計源刊以及中國期刊全文數據庫源刊，并被國際農業生物學文摘(CABI)、美國化學文摘(CA)、哥白尼索引(IC)、美國烏利希國際期刊指南等國際數據庫及檢索單位收錄。《中國生態農業學報》是以農業生態學為理論基礎，研究農業生態系統及其穩定發展理論與技術的大農業學術期刊。

　　搜論文知識網并非《中國農史》期刊的官網或雜志社，為客戶提供期刊征稿、論文發表等中介服務，在客戶與期刊 雜志社之間搭建了一座省時、省力的便 捷橋梁。本站與《中國農史》等上百家同類正規期刊保持著多年的密切合作關系，切實提高客戶期刊發表的質量與效率。通過本站發表論文，客戶將獲得更大 的 選擇空間、更高的通過率、更快的發表速度、更滿意的服務質量。

　　中國農史最新期刊目錄

宋代點茶興衰與大眾飲茶之崛起————作者：程民生;

摘要：飲茶方式的階段性特征，是茶史演變的標志。通常“唐煮、宋點、明泡”的概括中，宋代特點并非大眾飲茶方式。點茶的目的是鑒賞湯花香味，不是補充人體水分，也即是形式上的精神需求，不是生活中的身體需求。宋代農民、市民以及百萬大軍普遍喝茶，是茶葉消費的主力軍，并沒有時間、技術和財力點茶。大眾化的飲茶方式，只能是簡便易行的泡茶；廣大北方、四川嗜飲的配料茶即與點茶無關。城市里出現流動賣茶水與瓶裝茶水，都是也只能是直...

明清時期太湖地區稻作蟲害及其防治研究————作者：殷志華;

摘要：稻作蟲害及防治研究是明清時期太湖地區農業史研究的有機組成部分，也是區域農業災害史研究的重要內容。文章在前人研究的基礎上，基于昆蟲學視角梳理了明清時期太湖地區稻作蟲害，并從神靈禳災論、積極防治論兩方面分析稻作蟲害的防治思想及其舉措。認為樹立信心，依靠群眾，多措并舉，防治結合，積極治理是明清時期太湖地區人們面對稻作蟲害時的主要應對策略

17世紀英國煙草藥用現象及其管制研究————作者：李靜;

摘要：原產于美洲地區的煙草被殖民者帶入歐洲社會后逐漸成為民眾日常藥用品之一。隨著藥用現象的普及以及部分醫學者的渲染，煙草藥效被愈加夸大乃至神化，甚至倫敦瘟疫期間有人將它視作凈化空氣和預防瘟疫的良藥。許多民眾因此沉溺于它。一些理性人士基于此公開質疑煙草的作用并反思煙草帶來的社會問題，最后引發了一場關于煙草藥用及其效力的討論。隨著藥用爭論的發酵，王室政府也做出了回應。剛開始王室政府積極勸導民眾減少吸食，引導...

國家與市場之間：明代漕糧永折與漕糧貨幣化————作者：李成;

摘要：漕糧永折是指朝廷將漕糧永久折銀征收。明代漕糧永折是漕糧貨幣化的標志。其形成與發展歷經嘉靖、萬歷兩個階段。從嘉靖到萬歷，永折的數額不斷增加，范圍不斷擴大，方式也不斷創新，此均表明漕糧貨幣化趨勢呈現進一步發展的可能。而天啟之后，漕糧貨幣化進程中斷，其原因與漕糧特殊性有關，即保障京師供給的漕糧在京師倉儲不足的情況下不得不恢復本色繳納。由此說明漕糧貨幣化進程受到王朝權力的干預。同時，鑒于漕糧上納的種種困難...

共籌中的糾葛：民國時期河南治黃經費問題的考察————作者：王高朋;田濤;

摘要：民國時期河南黃河治理資金分為�？詈投驴谫c災經費兩種。�？顏碓唇洑v了由省財政單獨撥付到省地共負的變化歷程。其數額大致呈逐年減少趨勢，且實際撥付與預算差距較大，造成河南黃河日常治理中經費奇絀的局面。在常款的管理上，也因經營不善、政局變動、人為貪墨等因素時常造成巨額損失。堵口賑災經費則經歷了由中央撥付到央地共籌的變化過程，其來源亦呈多元化趨勢。中央與地方的互動、省域間的貌合神離、國內外的政治博弈、民間組...

民初山西蠶桑業發展與農村勞動力結構的嬗變————作者：劉惠珍;石濤;曹原廣;

摘要：清末山西經濟凋敝，無業人口眾多，農民生活困頓。民國初年，山西省府一方面推行禁煙、剪發、天足等社會改革措施，以移風易俗；另一方面通過發展經濟改善民生，試圖扭轉貧窮落后的局面。因此，清代后期逐漸衰落的山西省傳統優勢產業蠶桑業，于民國初年再次得到政府的大力扶持，并成為提高農民收入的重要措施。在政策的推動下，蠶桑業逐漸在山西省全境推廣，近代農業科學知識亦隨之普及，這在一定程度上促進了農村就業，增加了農戶收...

防區制時期四川軍閥籌餉機制及公平性危機————作者：婁敏;

摘要：四川軍閥何以能夠維持長達十七年的割據統治，這牽扯出經濟史領域內一個值得關注的基層財稅實踐議題。江津縣的個案表明，民國初年的財稅整理措施，使軍餉嵌入地方財稅系統，“就地籌餉”原則由此形成。在縣城，商人充當軍餉抬墊的主體，并從中賺取20%的年利；在鄉村，“抬墊軍餉”實為強制性稅收預征，且征收對象主要是那些田產收益較多的富紳群體。四川軍閥在籌餉的過程中，不僅借助民間金融市場的資本力量以增強其資源汲取效率...

“至親”與“山老虎”：清代杭州墳親關系探析————作者：訾夏威;

摘要：明中后期，管墳人普遍出現。杭州管墳人被墳主尊稱為“墳親”。雙方往來如至親。這種現象的形成有諸多原因。明中后期以來杭州都市化進程以及清初旗營的存在，使得杭州城闉遠隔，城內居民難以日常照料祖先墳塋，需要委托鄉民予以照顧。杭州墳地緊張，鄉民在墓地買賣中占據優勢。買主讓渡墳山收益作為賣主看墳守墓的報酬。作為土著的鄉民通過阻葬、營建墳墓、提供厝所以及與風水先生、書役等形成的復雜社會網絡獲得較高地位，在墓祭時...

黃河流域農業文化遺產：價值重識、類型判別與實踐路徑————作者：楊乙丹;朱玉;

摘要：挖掘、保護和利用農業文化遺產是一項全球性議題。黃河流域是重要的農業起源地和中華農耕文明核心發祥地，擁有多元且獨特的傳統農業生產系統。分析發現，當前黃河流域的農業文化遺產不僅數量有限且結構失衡。在國家大力推動黃河流域生態保護和高質量發展戰略背景下，挖掘、保護和利用黃河流域農業文化遺產，要以價值發現和認知為基礎，開展系統普查，為遺產地注入內生和外生動力，加強文化賦能和打造遺產聯盟，協同推進黃河流域農業...

梯田農業文化遺產中的人與牛關系變遷及生態問題研究——以湘中紫鵲界梯田為例————作者：鄧玉函;羅國奡;

摘要：通過考察紫鵲界梯田中人與牛的關系可以發現，他們在農業生產中馴化與合作，在日常生活中照料與互助，在地方信仰中庇護與共建，形成了互惠共生的關系模式，并協同塑造了梯田農業文化遺產。然而，隨著社會文化的現代轉型，牛的命運逐漸被人所主宰和控制，人和牛的關系轉變為單向支配，并表現為牛的數量銳減、牛的商品化和污穢化等現象。這一變化的背后，反映了人與自然關系的根本性變遷，雙方從和諧共生走向了對立沖突，并最終表現為...

贛鄱農耕文化的意義——以《贛鄱農耕文化研究》為視角————作者：王建平;

摘要：<正>江西亦稱“贛鄱”，因為贛江水系和鄱陽湖水系正好涵蓋了江西的地域范圍。江西人出于對水的深情，習慣稱江西為“贛鄱”。贛鄱地域農業歷史悠久，并在此基礎上孕育了底蘊深厚的農耕文化。江西省社會科學院施由明研究員，多年來潛心于農史研究，尤其在贛鄱地域研究方面深耕多年，取得了豐碩成果。本文嘗試通過施由明研究員所著《贛鄱農耕文化研究》一書，對贛鄱農耕文化的意義作些探討

災民逃荒與農村地權：以1948—1949年魯中南區為中心的考察————作者：張春鵬;

摘要：土地是農民最為關心的問題，地權更是關系到農村經濟發展與社會穩定。受戰爭破壞消耗、自然災害沖擊、地權尚未確定等因素影響，1948年冬至1949年春魯中南區特別是新收復區災荒奇重，大批農民外出逃荒。在華東局暫停土改的指示下，區黨委采取生產救災與調整土地相結合的折中辦法來救濟災民、應對逃荒現象，但具體過程中的偏差反而侵犯農民利益，逃荒現象愈演愈烈。1949年夏荒又極為嚴重，區黨委只能盡快確定地權以鼓勵農...

從“養生”到“衛生”:近代中國對素食的倡導及實踐(1910—1937)————作者：范鐵權;黃敏;

摘要：中國古代文獻中的食素行為,多被賦予戒殺、養生、德行等內涵。近代以來,在西方素食運動和衛生營養知識東漸的背景下,知識精英倡導素食,到民國時期一度達到高潮,出現了眾多標榜素食的民間組織,衛生素食館、應時素食及素食搭配品亦受到時人青睞。知識精英和報刊媒體對素食的積極倡導及各地實踐,促進了時人飲食觀念的變化。食素風氣主要盛行于上海等大都市,呈現出階層、地域的不平衡,為提倡素食而否定肉食也在一定程度上削弱了...

20世紀三四十年代廣西牛瘟疫情防控機制及防治舉措————作者：毛光遠;

摘要：20世紀三四十年代,廣西牛瘟流行,耕牛大量死亡。鑒于發展農村社會經濟的需要,廣西省政府通過設立獸疫防治機構、制造獸醫生物藥品、組建獸疫情報網及培養防疫人才等舉措建立了牛瘟防控機制,并通過出臺預防辦法、生物藥品注射、防疫宣傳動員及耕牛保險等措施,致力于牛瘟防治工作。然而受防疫經費緊張、日本侵華戰爭等不利因素的影響,廣西牛瘟疫情雖未能徹底撲滅,但在某種程度上卻遏制住了牛瘟疫情的蔓延,對地方社會經濟發展...

“霜麥復生”與黑霜殺麥:清代華北地區對冬小麥晚霜凍害的不同響應與應對策略————作者：康翊博;

摘要：方志對晚霜凍害天氣后冬小麥的收成存在不同記載。除常見的“隕霜殺麥”外,還存在很多“霜不為災”乃至小麥災后復生且當年豐收的記錄。這種現象與小麥的潛伏芽在災后重新發育成穗的能力有關,是小麥抗逆性恢復能力的體現。對有關記載進行收集整理,共計得到1620—1911年間的“霜麥復生”記錄71條,遍及北方五省,以山東省為多。其發生時間一般在公歷4月23日前后,大體處于小麥的孕穗、抽穗階段。史料細節中的恢復條件...

古冢耕影:宋遼金墓葬中的農耕圖像及其象征意義————作者：韓曉芬;李群;

摘要：宋與遼金墓葬中頻繁出現以“農耕”為主題的壁畫或磚雕圖像,按內容可分為與農業生產相關的耕作、放牧、糧食加工圖以及農業生活的租佃納貢圖。農耕圖像在宋遼金時代不同政權下客觀存在,展現了宋、遼、金人在不同地域、民族、風俗文化之間頻繁互動的交融性和一致性,表達了地域風俗、農業文化以及庇佑子孫的精神信仰。農耕圖像的生成動因與思想觀念、社會背景以及墓葬習俗息息相關,內容暗喻“地主”與“佃農”之間的依賴關系,其意...

從夏家店下層文化經濟生活看農耕與草原文明互動的初興————作者：李舒涵;

摘要：“4.2ka氣候突變事件”之后,中國北方長城地帶諸考古學文化進入空前繁榮與興旺階段。本研究以個案的方式,從夏家店下層文化出發,探討了中國北方長城地帶草原文明與農耕文明之間的互動情況。隨著經濟模式的轉變,夏家店下層文化在公元前2000～前1750年間出現了由糧食生產、豬和狗的飼養、牛和羊的飼養三種主要模式所構成的農牧混合經濟。并且,其背后所包含的其實是不同的社會分工、技術與文化背景人群的參與。另一方...

吐魯番阿斯塔那晉唐墓地陪葬品中的“五谷”研究————作者：蔣洪恩;

摘要：歷史時期,我國先民通常用“五谷”作為陪葬品。作為我國版圖的一部分,晉唐時期的吐魯番深受內地文化影響。吐魯番先民用于陪葬的“五谷”都有哪幾種？又以何種形式出現在墓葬中？上述問題還未得到充分研究。本文以吐魯番阿斯塔那晉唐墓地出土的谷物遺存為基礎,結合出土文書,尤其是隨葬“衣物疏”中所提到的谷物,探討了該時段先民的五谷選擇。研究發現,除常規的粟、黍、麥、豆、麻外,阿斯塔那墓地尚出土了水稻、芝麻等谷物。除...

營農濟牧:論西晉典農都尉的隸屬、職能及相關問題————作者：姚樂;

摘要：魏末晉初朝廷已罷屯田官,而西晉太仆的官屬中卻依然可見名為典農都尉的農官。通過梳理比對史料,辨析今人圍繞該問題提出的三種假說,可確立其中一說,并得出若干新知及推論。第一,西晉太仆下領典農都尉并非史籍誤載,而是確實存在的制度,且該制度在曹魏末年就已設計或形成。第二,太仆下設農官并非魏晉特有之制,牧政部門經營農業的現象更是在多個朝代都曾出現過。第三,牧政部門營農的深層原因是官營畜牧業在飼料方面依賴種植業...

生存壓力下的家庭農場:近代無錫農村的經營規模與效率研究————作者：隋福民;吳天彪;

摘要：本研究基于第一、二次“無錫、保定農村調查”資料中的無錫農戶數據,并結合其他相關資料,構建了成本利潤率、土地生產率和勞動生產率作為農場經營效率的指標。同時,以農場總使用農地面積和人均使用農地面積為衡量標準,從總量和人均兩個維度分析農場經營規模與經營效率之間的關系。回歸結果表明,以成本利潤率和勞動生產率衡量的農場經營效率與農場經營規模呈顯著正相關,而以土地生產率衡量的經營效率則與農場經營規模呈顯著負相...

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