【雜志簡介】

　　《中國食用菌》全面報道國內外食用菌領域最新科技成果動態、實用技術和行業信息。是以大專院校師生、科技工作者、從事食用菌的商業貿易人士、廣大菇農和食用菌愛好者為對象。秉承以人為本、民主辦刊、開放辦刊的理念，實行以學術價值為唯一標準的合乎國際學術期刊慣例的雙向匿名審稿制度。

　　【收錄情況】

　　國家新聞出版總署收錄

　　多次獲國家科委、中國農學會優秀期刊獎

　　中國期刊方陣“雙效”期刊

　　國外數據庫收錄

　　英國國際農業與生物科學研究中心：網絡版

　　【欄目設置】

　　本刊設有綜述、資源開發、育種馴化、栽培技術、生理生化、病蟲害防治、菇農之友、信息薈萃等欄目。

　　雜志優秀目錄參考：

　　1 熱帶靈芝研究進展 劉戈;馮昆;趙靜; 1-5

　　2 紫溪山大型真菌物種多樣性研究 劉蓓;郭相;馬明;馮云利;馬紹賓;邰麗梅; 6-8

　　3 雙孢蘑菇和姬松茸滅活原生質體融合育種研究 賀建超;賀聰瑩;盧美歡;馬英輝;王瑪麗; 9-10

　　4 適宜桉樹皮栽培的秀珍菇優良菌株篩選試驗 陳麗新;陳振妮;黃卓忠;王燦琴;韋仕巖;吳圣進; 11-13+16

　　5 引進荷蘭菇房條件下雙孢蘑菇品種篩選初報 魏金康;鄧德江;趙龍;沙飛; 14-16

　　6 正交法優化新疆蘆葦根蘑菇液體培養基的研究 郭永紅;張微思;何容;羅曉莉;黃仕文;桂明英; 17-18+21

　　7 不同接種期對香菇L-808栽培的影響 李伶俐;應國華;呂明亮;朱瓊;薛振文;徐波;夏建平; 19-21

　　8 北方農林區平菇高效生產分析 束月征;杜志坤; 22-24

　　9 不同覆土處理對雙孢蘑菇產量和品質的影響 季國軍;王琳;趙呈明;趙荷娟;魏啟舜;邵和平; 25-27

　　10 小麥秸稈塑料袋栽培平菇高產配方篩選試驗 孔維威;康源春;孔維麗;袁瑞奇;張玉亭; 28-29

　　11 黑木耳棚室立體吊袋栽培技術集成與示范 王延鋒;戴元平;徐連堂;劉敬春;史磊;潘春磊;孫靖軒;張鵬; 30-33

　　12 2個不同來源真姬菇子實體同源性的分子鑒定 黃龍花;夏鳳娜;邵滿超;張一帆;陳多揚;胡惠萍; 34-36

　　13 優化玫瑰紅鵝膏培養條件及抑菌活性研究 張楠;包海鷹; 37-41

　　14 LED光質對蟹味菇子實體生長的影響 劉文科;楊其長;趙姣姣; 42-43

　　15 豬苓生長土壤中微生物區系初探 楊金部;張宗舟;茍萍; 44-47

　　16 大球蓋菇栽培期間胞外酶活性變化研究 于萍;孫萌;傅常娥;陳艷秋;尹勇剛; 48-50

　　17 擬云芝降解柳樹木質素的研究 談峰;張健;李玉娟;李敏;王瑩; 55-56

　　18 不同接種箱消毒劑對毛木耳菌袋污染率的影響 吳翔;黃忠乾;苗人云;鄭林用;甘炳成;周潔,; 57-58

　　19 浙江省食用菌產業可持續發展對策研究 徐萍;衛新;王美青;孫永朋; 59-62

　　中級工程師職稱論文：論動物轉基因科研試驗安全監管的法律制度

　　[摘要] 動物轉基因技術種類日益復雜，應用范圍不斷擴大，但成本和技術要求卻不斷降低，生物風險和安全威脅越來越大。科研試驗階段是風險防控的關鍵，因此需要科學而嚴謹的科研試驗法律監管，以預防意外和不正當試驗對社會及生態造成不良影響。國內可以指向轉基因動物科研試驗監管適用的法律規定集中于農業應用領域，不足以形成全面有效的監管。基于動物轉基因技術的發展現狀和趨勢，需要對現有法律法規進行分析，明確科研試驗監管的基本原則，以協調監管體系為核心探討法律完善的關鍵問題，進而系統性地明確科研試驗安全監管法律的進展趨勢。

　　[關鍵詞] 中級工程師職稱論文,轉基因動物,科研試驗,安全管理,管理監督,法制監管

　　中國食用菌最新期刊目錄

茯苓菌株的遺傳多樣性分析及高溫對菌絲生長的影響————作者：毛純;張榮澳;何娟;溫家敏;李玲嬌;程飛;

摘要：為了探索不同地域來源茯苓菌株的遺傳關系及其對高溫的生長適應性，研究從云南省、安徽省、武漢市等地收集了16個茯苓菌株作為試驗材料，通過提取菌絲基因組DNA后擴增ITS序列，測序鑒定這16株茯苓菌株間的遺傳差異和親緣關系;且比較了25、30、35℃條件下不同茯苓菌株的菌絲生長情況。研究結果表明，16個菌株的ITS序列長度在717～1 255 bp,GC含量在58.16%～60.81%,16個菌株的遺傳...

紫丁香蘑的菌絲生物學特性分析及引種馴化栽培試驗————作者：張倩;曹亞欣;田藝;王雪梅;袁麗萍;李繼明;初洋;董新偉;

摘要：通過形態觀察和ITS序列比對鑒定1株采自黑龍江省密山市野生大型真菌為紫丁香蘑，對其菌絲生物學特性和馴化栽培進行了探究。結果表明，紫丁香蘑菌絲最佳培養條件為培養基添加麥芽糖、酵母浸粉，pH為7,25℃培養。紫丁香蘑最適母種培養基為麥粒培養基，最適原種培養基以及栽培種培養基為發酵棉籽殼培養基。使用發酵棉籽殼培養基并經過搔菌后覆土粒栽培，成功獲得紫丁香蘑子實體

寒地大球蓋菇引種栽培與農藝性狀評價————作者：張鵬;王延鋒;史磊;胡元軍;王金賀;劉姿彤;盛春鴿;于海洋;趙靜;王菲;

摘要：為挖掘和培育高產優質、適宜寒地栽培的大球蓋菇優良菌株，從四川省、福建省、河南省等地引進4個大球蓋菇菌株，通過菌絲培養、栽培出菇、田間試驗和區域適應性試驗，對不同菌株的農藝性狀進行評價。結果表明，引進的4個菌株中DQ5菌絲生長速度快、菌絲培養時間短、抗雜菌能力強，在與玉米套種和棚室栽培模式下均具有高產穩產、菇形好等特點。區域適應性試驗中，DQ5菌株在棚室栽培中平均產量達10.46 kg·m^...

羊肚菌白霉病病原菌鑒定及溫度對其生長侵染的影響————作者：陳雪菲;杜立新;王宏源;薛欣冉;申思琪;紀莉景;

摘要：以羊肚菌白霉病病樣為試材，采用組織分離法從感染白霉病的羊肚菌子囊果中分離純化獲得白霉病病原菌，通過形態學鑒定以及核糖體DNA內轉錄間隔區(rDNA-ITS)、核糖體DNA 28S大亞基(rDNA-LSU)和核糖體DNA 18S小亞基(rDNA-SSU)基因聯合系統發育分析，將羊肚菌白霉病病原菌鑒定為長孢假單隔孢(Pseudodiplo9spora longispora)。采用室內平板測定和離體接種...

白肉靈芝菌種繼代培養及液體培養配方篩選————作者：陳東梅;李一凡;陳多揚;黎鋼;胡惠萍;張智;

摘要：為篩選適宜白肉靈芝繼代培養和液體培養的配方，試驗檢測了菌種繼代培養時選擇不同培養基以及在液體培養基中添加不同玉米加工品對菌絲生長的影響，同時對培養的液體菌種進行了出菇試驗。結果表明，白肉靈芝菌種繼代培養時轉換合適的培養基有利于菌絲的生長，且適當減少氮源用量菌絲生長速度更快。液體培養時，添加不同的玉米加工品對菌絲球生長的影響有差異。其中，以直接添加8 g·L^-1玉米粉（配方Y6...

不同斑玉蕈菌株子實體營養元素及活性成分分析————作者：王紅;程彥博;岑宇晴;曹君;付黎明;黃竹青;劉俊杰;

摘要：選取15株斑玉蕈菌株作為試驗材料，測定其營養元素、氨基酸及活性成分含量，運用熱圖聚類和主成分分析方法，結合農藝性狀進行綜合評價。結果表明，15株斑玉蕈產量為11.24～83.19 g，生育期為112.94～125.89 d。子實體含水量為80.46%～93.71%，灰分含量為5.38%～11.12%，總糖含量為152.60～294.62 mg·g^-1，纖維素含量為91.19～...

卓尼縣黑木耳優質高產吊袋栽培技術————作者：楊阿麗;后愛紅;都雯玥;盧勇;蔣應濤;賀貞;胡永軍;

摘要：為解決高原地區黑木耳栽培中存在菌棒污染、出耳慢、耳片脫落等問題，以卓尼縣為例，圍繞栽培季節安排、菌種選擇、栽培場地選擇、栽培過程、病害防治等方面進行探討，總結出1套高效的黑木耳吊袋栽培技術。該技術可為其他高原地區黑木耳的優質高產栽培提供參考

秀珍菇大棚栽培新設施——含濕制冷新風機組的應用效果評價————作者：徐波;李伶俐;劉昆;蔡俊沖;應國華;呂明亮;

摘要：針對大棚栽培秀珍菇時在高溫期易出現悶棚的現象，研制了含濕制冷新風機組。以含濕制冷新風機組通風為試驗組，自然通風為對照組，通過環境溫度、濕度、二氧化碳濃度、秀珍菇的產量和品質等指標，對含濕制冷新風機組在秀珍菇大棚栽培中的應用效果進行評價。結果顯示，與對照組相比，試驗組的環境溫度平均降低1.09～1.84℃，濕度增加了1.91%～2.57%，二氧化碳濃度降低了0.027 9%～0.043 6%;秀珍菇...

基于文獻檢索的內蒙古自治區大型真菌物種多樣性分析————作者：龐杰;于傳宗;鮑紅春;趙宏宇;狄潔增;

摘要：為了掌握內蒙古自治區大型真菌資源情況，通過CNKI數據庫，檢索內蒙古自治區大型真菌多樣性研究相關論文，共獲得27篇具有詳細大型真菌清單的文獻，梳理獲得3 573份大型真菌數據，分析得出內蒙古自治區大型真菌有18綱46目141科359屬1 899種，其中優勢綱是傘菌綱(Agaricomycetes)，優勢目是傘菌目(Agaricales)，優勢科是蘑菇科(Agaricaceae)，優勢屬是紅菇屬(R...

不同菌草配方對工廠化栽培香菇的影響————作者：蘇日柏;林興生;羅禮泉;黃智新;林治亭;鐘思欽;田樂樂;林占森;林冬梅;林占熺;

摘要：為了緩解林木原料短缺對工廠化栽培香菇的影響，試驗以巨菌草為原料，以木屑為對照，比較5種不同栽培料配方對工廠化栽培香菇菌株LC236的影響。結果表明，配方3 (42%巨菌草粉、36%木屑、20%麩皮、2%石膏)工廠化栽培香菇的菌絲長勢、菌絲生長速度，菌蓋直徑、菌蓋厚度、色澤、形狀、質地等商品性狀均顯著優于木屑對照配方。配方3中的菌絲后熟期、催蕾期、子實體生長期、生長周期分別比對照配方短9、2、3和1...

黑皮雞(土從)菌栽培模式研究進展與發展方向探討————作者：霍捷;趙夢;于明友;蘇姍姍;

摘要：黑皮雞(土從)菌作為一種珍稀食(藥)用菌，近年對其人工栽培模式的研究逐漸增多，所開發產品也深受消費者歡迎，具有良好的經濟價值和發展前景。提升精細化管理水平、突破免覆土技術壁壘、開展創新性基質研究，對精準提升黑皮雞(土從)菌栽培技術水平和推進食用菌產業與生態環保共贏具有積極意義。通過綜合分析黑皮雞(土從)菌的人工栽培模式現狀，對黑皮雞(土從)菌產業的發展方向進行探討，探索推廣反季節栽培新模式、打造林...

粵北山區林下段木栽培紫芝的主要病蟲害及防控————作者：徐江;黃威科;肖自添;彭洋洋;何煥清;劉明;

摘要：為了解粵北山區林下段木栽培紫芝的主要病蟲害種類及發生情況，并形成相應防控措施建議，于2022年至2024年對粵北山區林下段木紫芝栽培基地的病蟲害發生情況進行持續調查，結合氣候條件、栽培管理等分析病蟲害發生種類及特點。發現粵北山區的氣候特點是雨熱同期，導致林下紫芝在生長期易遭受真菌等病害和蟲害。病害主要有綠色木霉菌、黏菌、其他競爭性大型真菌等，其中綠色木霉菌的發生頻率最高、危害最重。蟲害則主要有白蟻...

食用菌菌糠飼料化利用研究進展————作者：范寧寧;譚匯軒;郝宇凡;欒天琪;馬嘉輝;向昌華;姜明;

摘要：菌糠是食用菌代料栽培后的廢棄物，我國是食用菌主要生產國，每年會產生大量的菌糠。菌糠里不僅含有大量菌絲體，還含有豐富的營養成分和活性物質，所以菌糠可以作為一種優質的飼料，通過合適的加工方法添加到家禽、豬、反芻動物、兔等的飼料中。研究發現菌糠飼料可改善畜禽的生產性能、增強其抗氧化能力、改善產品品質、增加經濟效益。通過對食用菌菌糠的營養成分、飼料化利用方式，及其在不同動物養殖中的應用進行綜述，以為食用菌...

肉桂木對2種靈芝的生長及活性成分影響————作者：李一凡;石鎮翔;陳東梅;陳建;周振輝;謝意珍;張智;

摘要：采用收取桂皮后剩余的肉桂木材栽培赤靈芝與無柄靈芝，探究了肉桂段木、不同添加量肉桂木屑對2種靈芝生長及活性成分含量的影響。結果表明，肉桂段木栽培的2種靈芝產量均顯著高于肉桂木屑栽培的靈芝。對赤靈芝而言，采用肉桂木屑添加量為78%的配方栽培的子實體多糖含量最高(1.23%)，采用段木栽培的赤靈芝子實體三萜含量更高。對無柄靈芝而言，采用肉桂段木栽培的子實體在產量、多糖及三萜含量上均較代料組有所提升，因此...

基于楊樹撫育廢棄物基質的菌袋制備工藝對平菇生產的影響————作者：彌春霞;許澍;劉宇;孔繁建;武月園;宋慶港;宋爽;

摘要：以楊樹撫育修剪的枝椏廢棄物為主料，研究常壓滅菌、高壓滅菌、發酵料短時高溫滅菌和發酵料不滅菌4種不同菌袋制備工藝對平菇生產的影響。結果表明，高壓滅菌和常壓滅菌處理的平菇菌袋發菌速度較快;在常壓滅菌的基質上生長的平菇菌絲表現出較穩定的漆酶活性和較高的錳過氧化物酶活性，更有利于基質中木質素的分解利用，出菇結束的培養料木質素相對含量較初始料降低幅度最大。在以楊樹撫育廢棄物為基質主料的處理中，常壓滅菌處理出...

香菇菌棒制備和菌絲控溫培養關鍵技術————作者：胡建平;陳青;

摘要：分析了不同接種時間段和菌絲培養條件對香菇菌棒成品率的影響;測定了接種后接種室和強冷室的雜菌數量;將接種后的菌棒至于24℃條件下分別培養0、4、8、12、16、20 d后，再轉至菇棚進行常溫培養，比較控溫培養時間對香菇菌棒成品率和子實體產量的影響。結果表明，接種時間段對香菇菌棒成品率的影響不明顯，但菌絲培養條件對菌棒成品率的影響顯著。相比而言強冷室中的菌落數量更多，說明強冷室是制約接種環境的關鍵因素...

柑橘枝條在香菇栽培中的應用————作者：張健;黃天驥;龔長久;

摘要：以香菇菌株夏香18、秋栽7號為試驗對象，以柑橘枝條為主要栽培原料，分別進行夏季覆土栽培和秋季層架栽培。分析比較不同培養料配方中香菇的生物學特性，包括菌絲生長速度、菌絲滿袋時間、現蕾時間、生物學效率、商品性狀、經濟效益等。結果顯示，最優的培養料配方為柑橘枝條屑40%、雜木屑40%、麥麩19%、石灰粉1%。當柑橘枝條碎屑添加量低于60%時，香菇的整體生長情況均優于對照組，經濟效益較高，說明將柑橘枝條作...

不同培養條件對大球蓋菇液體菌種發酵質量的影響————作者：鄒瑞龍;李倩倩;廖萬杰;田凈蕓;周玉輝;陶冶;聶立孝;

摘要：為縮短大球蓋菇液體菌種的發酵周期，從初始pH、CMC-Na添加量（表示培養基粘稠度）、培養時間、搖床轉速和培養溫度5個方面對培養條件進行優化。以大球蓋菇菌絲體干質量，菌球的數量、大小、均勻度，以及液體菌種接種后的菌絲長勢、滿袋時間、生長速度等為指標，篩選最佳的培養條件。結果顯示，在初始pH為7.5、CMC-Na濃度為6 g·L^-1、搖床轉速為120 r·min^-1<...

2019年至2023年我國食(藥)用菌商品出口總量和產值分析————作者：趙春艷;孫達鋒;董嬌;何俊;劉寅山;劉韻然;華蓉;

摘要：食(藥)用菌是大健康產業和大食物觀的主要組成部分，也是鄉村振興的重要產業項目。2019年至2023年，我國31種食(藥)用菌商品出口總量為339.86萬噸，出口總金額超154.83億美元，食用菌罐頭類和香菇類仍然是我國出口量最大的商品類型。總體上，除了2020年和2021年各地食用菌商品的產量下降外，統計期內的其他年份出口貿易發展形勢整體良好

內蒙古自治區食用菌產業發展情況分析及對策建議————作者：肖強;鮑紅春;于傳宗;龐杰;賈曉東;季祥;肖杰;孔令江;王利平;魏娜;

摘要：隨著鄉村振興戰略和健康中國戰略的實施與消費升級，我國食用菌產業迎來了前所未有的發展機遇。以內蒙古自治區食用菌產業為研究對象，通過查閱文獻、數據收集及走訪調查等方式研究了內蒙古自治區食用菌產業發展的現狀和存在的問題，并提出產業發展的對策建議。結果表明，內蒙古自治區食用菌產業結構、區域布局不斷優化，栽培品種、主推技術不斷更新，產品品質、產業效益明顯提高，食用菌區域品牌建設逐步完善，科技隊伍日趨壯大；但...

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