日本對蝦就是我們常說的花蝦和竹節(jié)蝦，營養(yǎng)價值高，我國的主產(chǎn)區(qū)為渤海、黃海地區(qū)，本文介紹了日本對蝦養(yǎng)殖技術(shù)，以及所需的設(shè)備和餌料生物等內(nèi)容。

　　《南方水產(chǎn)科學(xué)》水產(chǎn)科學(xué)雜志發(fā)表，是中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所主辦,國內(nèi)外公開發(fā)行的水產(chǎn)類學(xué)術(shù)刊物(雙月刊)。主要刊載漁業(yè)資源、捕撈技術(shù)、漁業(yè)設(shè)施、漁業(yè)環(huán)境保護(hù)、水產(chǎn)養(yǎng)殖與增殖、漁業(yè)生物病害、水產(chǎn)品加工與綜合利用以及水產(chǎn)基礎(chǔ)研究等方面的論文、研究簡報、綜述等。

　　日本對蝦(Marsupenaeus japonicus)學(xué)名為日本囊對蝦,俗稱花蝦、車蝦、斑節(jié)蝦、竹節(jié)蝦。日本對蝦肉質(zhì)鮮嫩,營養(yǎng)豐富,且耐低溫、耐干能力強,適合鮮活蝦出售,售價較高,養(yǎng)殖周期短,已成為福建沿海重要的經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖蝦類[1]。近年來由于對蝦病害的暴發(fā),給養(yǎng)蝦業(yè)帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。筆者通過幾年來的生產(chǎn)實踐,總結(jié)出一套日本對蝦健康養(yǎng)殖新技術(shù),并已取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。現(xiàn)把有關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下。

　　1養(yǎng)殖設(shè)施準(zhǔn)備

　　養(yǎng)殖場應(yīng)選擇在水源水質(zhì)符合漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、無工農(nóng)業(yè)和生活污染源,底質(zhì)為沙質(zhì)或沙泥質(zhì),海水的鹽度在15‰~34‰,在雨季鹽度不低于15‰為宜,養(yǎng)殖密度較小的區(qū)域,以減少病原的交叉感染。養(yǎng)殖場備有1/3左右總面積的蓄水池,海水經(jīng)過3 d的沉淀并用二氧化氯消毒劑進(jìn)行水體消毒后再抽入蝦池內(nèi),避免水源帶來污染和病原。實踐證明,這是預(yù)防蝦病的有效措施。有條件的養(yǎng)殖場還要建水質(zhì)處理池,以便蝦池排出的廢水能在水質(zhì)處理池中得到沉淀和凈化后再排出大海,以免污染海區(qū)環(huán)境。池塘兩端設(shè)有進(jìn)水閘與排水閘。進(jìn)、排水渠道應(yīng)盡量遠(yuǎn)離,不得混合,以利于防病和減少蝦池的自身污染。日本對蝦具有很潛的潛沙習(xí)性,養(yǎng)殖環(huán)境需在水質(zhì)清新、沙質(zhì)較細(xì)且松散的底質(zhì)中生活,底質(zhì)的好壞關(guān)系到日本對蝦能否正常生長。因此,蝦池在經(jīng)過一茬以上的養(yǎng)殖后,應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的清淤、消毒,改良底質(zhì)。蝦池收成后應(yīng)將池水排干,徹底清除蝦池內(nèi)的淤泥和雜物,并運至遠(yuǎn)離蝦池的地方掩埋。清淤后,經(jīng)15~30 d曝曬至池底干裂,然后排入適量的干凈海水或淡水,選用二氧化氯或二溴海因等一些殺菌滅毒力較強、效果較佳的藥物對池進(jìn)行消毒。藥液需均勻地潑灑在池水中,在藥液浸泡不到的地方(包括池壁堤壩),應(yīng)用工具將藥液潑灑上去,浸泡3~4 d后將藥液排掉,檢查池子,如有生物殘體遺留在池內(nèi),將其清除干凈。蝦池經(jīng)清池消毒后,可在池底鋪上10 cm厚的沙層或含沙量在50%以上的沙泥層,有利于日本對蝦的正常生長[2]。

　　2培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料生物

　　培養(yǎng)基礎(chǔ)料餌生物是營造蝦池良好生態(tài)環(huán)境的首要任務(wù)。基礎(chǔ)餌料生物通常是指蝦池中的浮游單細(xì)胞藻類、浮游動物和小型底棲生物。這些活生物餌料營養(yǎng)豐富、適口性好,是提高蝦苗成活率和生長速度最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。同時浮游單細(xì)胞藻類在水里能進(jìn)行光合作用,可增加池水溶解氧含量,消除有害因子,平衡酸堿度,改善水體質(zhì)量;能營造良好的水色和合適的透明度,抑制底生絲藻、有害藻類及寄生蟲的繁殖,提供對蝦安定生長的水域環(huán)境,減少病害的發(fā)生。培養(yǎng)基礎(chǔ)料餌生物主要是采用生態(tài)培養(yǎng)法:經(jīng)60~80目篩絹網(wǎng)一次性進(jìn)水1 m,選擇晴天上午,施用水產(chǎn)養(yǎng)殖專用肥料,新池或池底較干凈的蝦池使用“肥水師傅”,底質(zhì)較肥的池塘可用“單細(xì)胞藻類生長素”,使用量為15~30 kg/hm2(以1 m水深計)。在施肥的當(dāng)天或第2天用“加強型利生素微生物制劑”15 kg/hm2(以1 m水深計),7~10 d后追肥1次即可。這種方法既能培養(yǎng)和維持穩(wěn)定的、優(yōu)良的浮游單細(xì)胞藻類種群,又可培育有益菌群形成優(yōu)勢菌群,平衡藻相和菌相,維持一個穩(wěn)定的養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境。一般經(jīng)過3~7 d后,水色呈綠色、黃綠色或茶褐色,透明度達(dá)到30~40 cm時,即可放養(yǎng)蝦苗。

　　3苗種放養(yǎng)

　　放養(yǎng)體質(zhì)健壯、無病疫的蝦苗是獲得養(yǎng)殖成功的首要條件。應(yīng)選擇體長在1 cm以上,健壯活潑、體色透明、胃腸飽滿、彈跳力強、逆水性好、耐干力強、體表清潔無寄生物附著的蝦苗;除肉眼認(rèn)真觀察之外,還要用顯微鏡檢查蝦體上、鰓部是否有纖毛類等寄生物,是否帶菌;以親蝦是海區(qū)第1代、健壯無病不帶病菌,蝦苗以投喂豐年蟲進(jìn)行培育的為最好。選擇蝦苗時,應(yīng)送樣到當(dāng)?shù)貦z驗檢疫部門檢測,防止苗種攜帶高致病性病原體而造成養(yǎng)殖失敗。蝦苗運輸過程中,特別是遠(yuǎn)距離運輸,為了提高蝦苗的成活率和活力,在蝦苗包裝前,預(yù)先在裝包盛水的大桶中加入免疫多糖200 mg/L水體,攪拌均勻、沖氣,浸泡20 min以上,再打包運輸。運輸時盡量避開中午高溫時間,要選擇天氣晴朗、氣溫穩(wěn)定的時間運輸。到了養(yǎng)殖場后再用聚維酮碘2~4 mg/L浸泡30 min,進(jìn)行蝦苗消毒后下池,以避免病菌隨育苗池水及蝦苗帶入蝦池。選擇天氣晴朗的清晨或下午放養(yǎng),避免在惡劣天氣下放苗。放苗時,水溫在24 ℃以上,pH值7.8~8.5,池水的水溫、鹽度、pH值需與育苗池相近。蝦苗放養(yǎng)密度決定著養(yǎng)殖對蝦的產(chǎn)量和質(zhì)量,甚至關(guān)系到養(yǎng)蝦的成敗。合理的放養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)蝦池、水質(zhì)條件及養(yǎng)殖技術(shù)水平等因素而定,一般放養(yǎng)15.0萬~22.5萬尾/hm2。

　　4科學(xué)投喂

　　養(yǎng)殖前期,由于蝦池中基礎(chǔ)餌料生物充足,可以不投喂飼料,只要繼續(xù)培養(yǎng)好基礎(chǔ)餌料生物即可。養(yǎng)殖中后期投喂優(yōu)質(zhì)對蝦配合飼料,嚴(yán)禁投喂小雜魚、蝦、低值貝類等鮮活餌料,因為鮮活餌料容易攜帶病原體并引起水質(zhì)污染、底質(zhì)惡化等問題[3]。由于日本對蝦具有晝伏夜行的習(xí)性,因此每日可只投餌1次,一般在傍晚進(jìn)行。投餌時飼料應(yīng)均勻投放于四周淺水區(qū)。投喂量應(yīng)嚴(yán)格控制,并根據(jù)天氣、水質(zhì)和對蝦攝食情況等因素靈活調(diào)整:小潮、臺風(fēng)前夕、悶熱無風(fēng)、大風(fēng)暴雨、高溫、寒流時少投,大潮、天氣暖和、水溫適宜時多投;大量蛻殼時少投,蛻殼后適當(dāng)多投;蝦池內(nèi)競爭動物多時適當(dāng)多投;對蝦浮頭、水質(zhì)惡化時不投;水質(zhì)條件好時適量多投;天氣突變、水溫超過30 ℃時應(yīng)少投;設(shè)置餌料臺,適時檢查,無殘餌時多投,殘餌多時少投。放苗1個月后,可在飼料中適當(dāng)添加中草藥、高效營養(yǎng)素、免疫蛋白、有益菌、生物酶活性添加劑、蛻殼素等免疫增強劑和營養(yǎng)強化劑,增強對蝦的免疫能力,促進(jìn)對蝦健康生長,減少病害發(fā)生。

　　5水質(zhì)調(diào)控

　　水質(zhì)調(diào)控是日本對蝦養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵因素之一,其目的是為了保持池水良好的生態(tài)平衡和穩(wěn)定,是眾多防病措施中的重中之重。日本對蝦養(yǎng)殖的主要水環(huán)境控制指標(biāo)為:溶解氧4 mg/L以上,pH值7.8~8.5,透明度前期為30~40 cm,中后期為40~60 cm [4]。養(yǎng)殖前期全封閉,一般不添水、不換水,減少與水源的交流,規(guī)避風(fēng)險,但要根據(jù)池水蒸發(fā)和滲漏情況適量地補充海水,使水深控制在1.0~1.2 m。養(yǎng)殖中后期半封閉,中期逐漸添水至1.5 m以上,后期則根據(jù)水質(zhì)情況,如透明度低于20 cm或大于80 cm,有害的單細(xì)胞藻過量繁殖等,均需適當(dāng)換水,采取少換緩換方式,不大排大灌。進(jìn)水緩慢加到蝦池水上層,每次添(換)水5~10 cm,以減少對蝦的應(yīng)激反應(yīng)并避免水質(zhì)的過量波動。采用微生態(tài)調(diào)控系統(tǒng),營造良好生態(tài)環(huán)境,這是生態(tài)健康養(yǎng)殖的主要內(nèi)容之一。

　　養(yǎng)殖過程中定期施放加強型利生素微生物制劑,可以及時降解底泥中的有機質(zhì)、對蝦的代謝產(chǎn)物、殘存飼料、浮游生物尸體等有機物質(zhì),將其轉(zhuǎn)化成單細(xì)胞藻類生長所需的營養(yǎng)元素,促進(jìn)單細(xì)胞藻類的良好繁殖,使水色穩(wěn)定、持久,增加池中的溶解氧,降低氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質(zhì)量,改善水體質(zhì)量,從而營造良好的養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境。另外,“加強型利生素微生物制劑”有益菌群在蝦池中能夠迅速繁殖形成優(yōu)勢菌群,通過營養(yǎng)競爭、空間競爭、生態(tài)位點競爭,抑制有害病原細(xì)菌的生長繁殖,減少病害的發(fā)生,提高單產(chǎn)。放苗以后,每隔15 d左右,施放“加強型利生素微生物制劑7.5 kg/hm2,一直持續(xù)到收蝦。養(yǎng)殖過程在換水后視情況用二氧化氯消毒劑進(jìn)行水體消毒,3 d后再補施加強型利生素微生物制劑,維持有益菌群在蝦池中的優(yōu)勢地位,發(fā)揮有益菌群調(diào)控養(yǎng)殖生態(tài)的作用。

　　養(yǎng)殖中后期若出現(xiàn)水色過濃、泡沫過多等情況時可使用活水素或活水素Ⅱ型;底質(zhì)情況較差時使用調(diào)節(jié)劑A、調(diào)節(jié)劑B或池底凈。在水質(zhì)惡化、氣溫突變、臺風(fēng)、暴雨、低壓缺氧等情況下,應(yīng)及時潑灑應(yīng)激安、健蝦寶、利生降解靈和利生解毒寶等,同時配合飼喂中草藥制劑,減少對對蝦的應(yīng)激,預(yù)防疾病的發(fā)生,爭取在對蝦養(yǎng)殖中取得較好的效益。

　　6參考文獻(xiàn)

　　[1] 張錫佳,徐維柱,宋宗巖.利用優(yōu)質(zhì)餌料蜾蠃蜚養(yǎng)殖日本對蝦技術(shù)[J].中國水產(chǎn),2010(5):49.

　　[2] 牟乃海,漢景明,牟敦英,等.日本對蝦高效養(yǎng)殖新技術(shù)[J].科學(xué)養(yǎng)魚,2008(11):38.

　　[3] 張新明.日本對蝦健康養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)[J].河北漁業(yè),2009(11):26.

　　[4] 牟乃海,漢景明,牟敦英,等.日本對蝦高效養(yǎng)殖新技術(shù)[J].齊魯漁業(yè),2008,25(12):21.