【雜志簡介】

　　《中國食品添加劑》刊稿內容主要為國內外食品添加劑的新產品、新工藝、新技術、新材料、新設備的科研、生產和應用成果的介紹和綜述;國內外技術交流、專業會議、產品展示、出國考察等技術信息;食品添加劑的產品標準、法則、管理辦法、檢驗技術及食品添加劑生產中的三廢處理;食品添加劑行業及食品添加劑應用行業的應用技術產銷動態;國內外市場信息等。

　　【收錄情況】

　　國家新聞出版總署收錄

　　該刊被以下數據庫收錄：CA 化學文摘(美)(2009)

　　核心期刊：中文核心期刊(2008)

　　【欄目設置】

　　主要欄目：專家論壇、試驗研究、專論綜述、開發應用、分析測試、展會報導、協合工作。

　　雜志優秀目錄參考：

　　抗氧化劑與乳化劑對提升脂肪氧化穩定性的研究 趙穎，孫煥，馮偉，郝立靜，臧明伍，ZHAO Ying，SUN Huan，FENG Wei，HAO Li-jing，ZANG Ming-wu

　　柚皮精油的微波輔助提取工藝及其抗氧化研究 張靜，姚芳，馬維新，王海波，陳麗，ZHANG Jing，YAO Fang，MA Wei-xin，WANG Hai-bo，CHEN Li

　　產番茄紅素紅酵母篩選及其培養條件的優化 邱連芳，潘平平，鄧開野，QIU Lian-fang，PAN Ping-ping，DRNG Kai-ye

　　葡萄籽提取物對發酵豬肉香腸氧化穩定性的影響 張濤，李超，ZHANG Tao，LI Chao

　　離子注入以及響應面法選育L-組氨酸產生菌 盧德彥，楊平平，王燕，劉林明，左金磊，LU De-yan，YANG Ping-ping，WANG Yan，LIU Lin-ming，ZUO Jin-lei

　　磁化水結合超聲波輔助Alcalase 2.4L FG酶水解綠豆蛋白的工藝研究 王凱凱，曹榮安，張麗萍，WANG Kai-kai，CAO Rong-an，ZHANG Li-ping

　　維生素E干粉質量評價研究 洪毅敏，張莉華，馬金萍，許新德，陳甲，陳少軍，HONG Yi-min，ZHANG Li-hua，MA Jin-ping，XU Xin-de，CHEN Jia，CHEN Shao-jun

　　大孔樹脂分離純化甜菜紅色素的研究 熊勇，張軍兵，張水軍，李冬梅，XIONG Yong，ZHANG Jun-bing，ZHANG Shui-jun，LI Dong-mei

　　粳米對糯米糊化特性的影響研究 吳偉都，朱慧，王雅瓊，李言郡，WU Wei-du，ZHU Hui，WANG Ya-qiong，LI Yan-jun

　　荔枝核中總黃酮和多糖的連續提取工藝研究 蔣瓊鳳，袁志輝，JIANG Qiong-feng，YUAN Zhi-hui

　　紫娟茶中花青素的抗氧化性研究 戴妙妙，王婷婷，馬壯，史政，DAI Miao-miao，WANG Ting-ting，MA Zhuang，SHI Zheng

　　高工論文發表范文：農林經濟管理專業開放實驗室管理與創新

　　在科學技術發展日新月異的今天，高等學校肩負著培養創新性高素質人才的重任，但受傳統教學觀念及教學設施的制約，部分高校依然存在重知識、輕實驗的現象，本文是一篇高工論文發表范文，研究農林經濟管理專業開放實驗室管理與創新問題。

　　關鍵詞：農林,經濟管理,實驗室,高工論文發表范文

　　引言

　　實驗室不能向本科學生開放，學生進行綜合性、設計性的實驗較少，一定程度上制約了學生的自主發展，影響了創新性人才培養效果。實踐證明，在農林經濟管理專業，向學生開放實驗室，開展綜合設計性、設計性的實驗，能激發學生獲取知識的主動性和積極性，能充分發揮學校的實驗資源，能點燃學生創新的興趣和激情;對于全面培養和提高學生的科學作風、創新意識和實踐能力具有重要的作用。

　　中國食品添加劑最新期刊目錄

低溫生淀粉糖化酶菌株發酵優化及酶學研究————作者：孫溪;遲雪梅;于爽;郭信志;王聰;張慶芳;遲乃玉;

摘要：本研究基于發酵培養基優化，以提高噬纖維菌CX08發酵產海洋低溫生淀粉糖化酶的能力。在單因素試驗基礎上，應用Plackett-Burman（PB）設計、Box-Behnken（BB）設計和響應面分析，以優化生淀粉糖化酶噬纖維菌CX08的發酵條件，并初步研究了所產糖化酶的酶學性質。結果顯示噬纖維菌CX08產生淀粉糖化酶的最優發酵條件為：發酵溫度21℃、發酵時間48 h、初始pH 5.9、攪拌轉速180...

超聲輔助果膠酶澄清梅州蜜柚汁工藝優化及其抗氧化活性評價————作者：任杰;林子淵;曾粵;申彥晶;練慶旺;陳諺;王琴;彭進明;

摘要：以新鮮梅州蜜柚果肉為原料，運用響應面法優化超聲輔助果膠酶澄清蜜柚汁的關鍵工藝參數，并分析蜜柚澄清汁的總酚含量及抗氧化活性。結果顯示，最佳澄清工藝條件為果膠酶0.1%（m/m）、pH值3.9、超聲功率320 W、超聲時間23 min、酶解溫度43℃、酶解時間60 min，在此工藝下蜜柚澄清汁的透光率高達80.89%。與原汁相比，蜜柚澄清汁的總酚含量顯著提高（P<0.05），且該蜜柚汁對DPPH...

電位滴定法測定食品添加劑牛磺酸生產過程中牛磺酸鈉的含量————作者：董明燕;王艷;趙磊;高愛紅;岳濤;

摘要：建立了電位滴定法測定牛磺酸鈉反應液中牛磺酸鈉含量的分析方法，用于指導食品添加劑牛磺酸的工業生產過程。牛磺酸鈉反應液樣品先加乙醇在沸水浴上蒸干除氨，再加過量硫酸酸化并煮沸3 min，降溫后加入甲醛，采用氫氧化鈉做滴定劑，利用硫酸與牛磺酸中氫離子的活度差異，電位滴定儀測定牛磺酸含量。考察前處理條件，并進行方法學驗證。結果顯示：3批樣品重復測定6次的相對標準偏差（RSD）<0.5%，三個不同水平濃...

銀耳多糖的理化性質及其乳化性能研究————作者：梁鍵;雷淼;黃延盛;張欣;吳小勇;

摘要：本研究以干燥銀耳子實體為原料，采用水提醇沉法制得銀耳多糖（Tremella fuciformis polysaccharide,TFP），探究銀耳多糖的理化性質、組成結構和流變特性、乳化性能之間的關系。結果表明，本研究制得的TFP總糖含量為（78.00±1.2）%，糖醛酸含量為（39.85±0.5）%，主要由分子量為7.56×10～3 kDa組分構成的大分子多糖。組成TFP的單糖主要有巖藻糖、阿拉...

基于全透射紫外可見-近紅外光譜的甜菊糖生產外排水中甜菊糖苷總苷（TSG）含量在線檢測研究————作者：吉桂珍;張蘋蘋;楊嘯;趙錦濤;石文杰;

摘要：基于紫外可見-近紅外光譜技術建立在線檢測甜菊糖生產外排水中甜菊糖苷濃度的方法。采用透射方式獲得系列濃度的甜菊糖生產外排水樣品及光譜數據；借助主成分分析法剔除異常樣本，采用D1、SG、SNV及其組合方法對原始光譜數據進行預處理；分析并選擇不同預處理方法下載荷高、相關性高的變量作為特征變量，利用PLS方法建立甜菊糖苷外排水中TSG含量模型。結果表明：SNV+FD+SG預處理方法結合PLS因子載荷和Im...

微酸性電解水對鮮切草原白蘑保鮮效果的影響————作者：白烏日力嘎;王東清;閆小杰;劉秀麗;喬健敏;張園園;李星云;王莉梅;

摘要：本研究為探明微酸性電解水（SAEW）對鮮切草原白蘑保鮮效果的影響，通過單因素和響應面試驗對SAEW浸泡鮮切草原白蘑的最佳保鮮工藝進行優化，并對經SAEW處理的鮮切草原白蘑在貯藏期間的各項指標進行分析，以期為SAEW對鮮切草原白蘑貯藏品質的影響效果提供參考。結果表明，SAEW浸泡鮮切草原白蘑的最佳保鮮工藝為有效氯濃度（ACC）73.00 mg/L，浸泡時間5.00 min，料液比1∶3 g/mL，此...

新型制劑姜黃素對大鼠膝骨關節抗炎作用研究————作者：李宏龍;蔣沙沙;徐曉玉;金子恒;張朵朵;於春峰;王迪;徐小松;

摘要：探究新型制劑PURCUMIN?姜黃素FC-11對大鼠膝骨關節炎（Knee osteoarthritis,KOA）的改善作用。首先通過高速離心、分析色差、粒徑、Zeta電位、速溶性等理化指標確定FC-11的穩定性，然后驗證FC-11的抗炎效果。抗炎性主要通過建立大鼠KOA模型，將SD雄性大鼠隨機分為正常組、模型組、雙氯芬酸鈉組（5 mg/kg）、姜黃素組（20、40、80 mg/kg）及姜黃素和氨糖...

肉桂鉻膠囊穩定性及其輔助降血糖作用的人體試食研究————作者：楊彩玲;楊溢;張朋朋;王楠;李榮;張紅波;田世民;

摘要：為了考察肉桂鉻膠囊中標志性成分/功效成分的穩定性，并評估肉桂鉻膠囊的降糖效果，采用加速破壞性試驗，測定貯存0、1、2、3個月肉桂鉻膠囊中的桂皮醛和鉻含量。選擇112例Ⅱ型糖尿病及糖調節受損受試者，按照糖化血紅蛋白及血糖水平隨機分為試食組和對照組，試食組服用肉桂鉻膠囊、對照組服用相同劑量的安慰劑，連續服用60天，觀察受試者血糖變化及癥狀改善情況。結果顯示不同貯存期的肉桂鉻膠囊中桂皮醛、鉻含量變化不大...

亞抑菌濃度丙酸鈉對鼠傷寒沙門菌生物膜形成與藥敏影響的研究————作者：姚夢;杜澤川;王燕;潘萬龍;劉鵬;

摘要：采用微量肉湯稀釋法確定丙酸鈉對ATCC14028標準株的MIC值。選擇1/4 MIC與1/2 MIC為亞抑菌濃度，考察菌株總蛋白合成、核酸外泄、生物膜形成、動力與抗生素敏感性等指標。結果顯示：丙酸鈉對鼠傷寒沙門菌的MIC值為32 mg/mL，亞抑菌濃度的丙酸鈉未增加核酸的外泄，但可增加菌體總蛋白的合成；可減少菌株在96孔板生物膜的形成（P<0.05），使蓋玻片表面粘附的菌體數量減少，使菌株在...

蝦青素/牛血清蛋白/殼聚糖納米遞送體在口紅膏劑中的應用————作者：李岳豪;馬楊雨;汪洋洋;李一帆;孫雨婷;于瑞熙;王炫博;趙英源;

摘要：以天然的生物大分子殼聚糖（CS）和牛血清蛋白（BSA）作為載體包載蝦青素，制備穩定可控的J型聚集體蝦青素/牛血清蛋白/殼聚糖納米懸液（J-ABC-NPs），利用冷凍干燥技術將J-ABC-NPs懸液制備凍干粉，對懸液及凍干粉進行水合粒徑、多分散指數（PdI）、電位及傅里葉紅外光譜的表征測定。結果表明，J-ABC-NPs納米粒徑在397.3 nm左右，分散均勻；Zeta電位在+22.1 mV左右；蝦青...

海洋產尿酸氧化酶菌株的誘變選育及發酵優化————作者：王聰;遲雪梅;于爽;孫溪;郭信志;魏振勇;張慶芳;遲乃玉;

摘要：尿酸氧化酶是臨床上檢測血液尿酸水平以及治療高尿酸血癥的重要醫藥用酶。為開發尿酸氧化酶菌種資源，以邁索爾谷氨酸桿菌Dw-17 （Arthrobacter mysorens）為出發菌株，通過紫外誘變和化學誘變，選育出高產菌株Dw-17a。發酵培養后酶活達到25.7 U/mL，較出發菌株提高了46%。通過響應面法，確定了菌株Dw-17a最優發酵培養基為尿酸0.7%、酵母膏1%、K₂...

顯齒蛇葡萄葉水提物增強正常小鼠免疫功能的試驗研究————作者：趙曉昂;張東;張方博;

摘要：為了研究顯齒蛇葡萄葉水提物對正常小鼠免疫功能的影響，制備顯齒蛇葡萄葉的水提物，將96只小鼠分為三個大組，第一組測定臟器/體重比值、遲發型變態反應和半數溶血值；第二組測定碳廓清實驗的吞噬指數；第三組測定NK細胞活性。以上大組再分為四個小組：每組8只，正常對照組、顯齒蛇葡萄葉水提物低劑量組（0.5 g/(kg·day)）、中劑量組（1.0 g/(kg·day)）和高劑量組（2.0 g/(kg·day)...

負載川麥冬須根提取物明膠微球的制備優化及其體外釋放研究————作者：何禮;金虹;黃毅;韓瑞偉;

摘要：以明膠為載體，采用乳化交聯法制備川麥冬須根提取物明膠微球。探討固化劑用量、乳化劑用量、明膠濃度、水油比對微球包封率和載藥量的影響；采用正交試驗優化其制備工藝；通過掃描電子顯微鏡觀察微球形態；采用透析法進行川麥冬須根提取物明膠微球體外釋放實驗，擬合體外釋放模型，考察川麥冬須根提取物明膠微球的釋放特性；在40℃、75%RH恒溫恒濕條件下加速試驗60天，對川麥冬須根提取物明膠微球穩定性進行考察。結果表明...

亞麻籽油對東莨菪堿誘導小鼠記憶功能障礙的保護作用及機制研究————作者：周國燕;曾玉萍;

摘要：為探討亞麻籽油對東莨菪堿誘導的小鼠記憶障礙的保護作用及機制研究，采用東莨菪堿對C57BL/6小鼠進行染毒制造記憶障礙模型，設計低、高劑量的亞麻籽油灌胃干預，通過Morris水迷宮試驗評價小鼠記憶能力，HE染色觀察小鼠海馬體組織學形態，ELISA檢測小鼠海馬體組織中Ach含量、ChAT活性、AChE活性，以及試劑盒檢測小鼠MDA含量、SOD活性、GSH-Px活性。蛋白質免疫印跡檢測小鼠海馬體中ERK...

三維熒光光譜結合多元統計分析法在食品質量安全控制中的應用————作者：楊春霞;

摘要：三維熒光光譜反映的是熒光強度隨激發波長和發射波長同時變化的關系，在多組分復雜體系整體化學特征表征上具有獨特優勢。化學計量學作為多元統計方法可用于處理高維復雜的光譜數據集，簡化光譜數據，篩選特征光譜，構建預測或判別模型，達到定量和識別的目的。三維熒光光譜結合化學計量學構建不同的模型可在食品質量控制、原產地識別、真偽鑒別、有害物質分析等方面廣泛應用，方法高效、快速、無損。本文就三維熒光速測技術在食品質...

植物提取物組合物對紫外線誘導小鼠皮膚色素沉著的改善作用研究————作者：王超躍;陳杰瓊;殷光玲;楊曉惠;杜志云;馬詩經;蘇可文;

摘要：為了研究植物提取物組合物（橄欖果粉、桂花粉、余甘子粉和水溶性番茄濃縮物）對小鼠皮膚色素沉著的改善作用及機制，將小鼠隨機分為空白對照組、模型對照組、配方對照組（中劑量BM、高劑量BH）和實驗組（中劑量AM、高劑量AH），采用紫外線誘導小鼠皮膚色素沉著模型，持續給藥21 d后，對小鼠皮膚的色素沉著調控因子、形態及組織病理變化和屏障損傷相關指標進行系統表征，并結合網絡藥理學，深入分析該植物組合物調控皮膚...

超聲聯合酶輔助蒸餾法優選秦嶺艾草揮發油提取工藝及其抗氧化活性研究————作者：侯敏娜;李丹;侯少平;豆佳媛;周鵬韜;賴普輝;

摘要：在單因素試驗基礎上，在固定超聲功率100 W、料液比（1∶20）g/mL、酶解時間60 min時，采用響應面法優選超聲聯合酶輔助蒸餾法提取秦嶺艾草揮發油工藝，并通過清除DPPH自由基和ABTS+自由基方法，研究其抗氧化活性。結果表明，當提取時間4.3 h，酶解溫度54℃，加酶量125 U/g，超聲時間47 min時，秦嶺艾草揮發油提取得率為0.754 9%，與軟件預測值相差0.074 9%。抗氧化...

不同pH值酸處理對江蘺瓊脂提取的影響研究————作者：張馨月;姚沅俊;木尼熱·卡地爾;鄭明靜;姜澤東;杜希萍;倪輝;

摘要：瓊脂是重要的海藻多糖產品，但其生產過程中酸處理工藝對瓊脂提取的影響規律及標準化控制尚未充分研究。本論文研究江蘺瓊脂生產中pH值酸處理對瓊脂提取的影響。結果表明，不同pH值酸處理對江蘺微觀結構及瓊脂的提取得率、硫酸根含量、凝膠強度、濁度、凝膠溫度及溶膠溫度具有顯著影響。在pH值3.3～2.1的范圍內，隨著酸處理pH的降低，江蘺髓部細胞暴露程度不斷升高，瓊脂提取得率先上升后下降，瓊脂凝膠強度不斷上升，...

利用QuEChERS技術解決復雜基質樣品中毒素快速檢測的缺陷————作者：吳永寶;周鑫魁;洪霞;錢瀅文;袁嘉男;

摘要：為解決復雜基質樣品中毒素膠體金快速檢測技術的缺陷。利用QuEChERS技術，在樣品前處理階段對樣品提取液中的雜質進行凈化。根據樣品基質和膠體金快速檢測試紙卡的特點，用25 mL體積比為2∶3的甲醇水為樣品提取液，選擇質量比1∶1的PSA和C18混合填料作為本實驗的QuEChERS填料。該填料能有效吸附凈化樣品提取液中影響檢測結果的色素和油脂類物質，有效拓寬檢測技術的適用性，提高檢測結果的準確性、穩...

甜菜堿產品應用及市場趨勢分析————作者：陳海軍;劉依諾;趙抒娜;張菡;

摘要：甜菜堿是一種天然有效的生物活性物質，隨著人們對健康意識的提高，近年來備受關注。文章介紹了甜菜堿的化學成分、主要來源和提取方法，根據甜菜堿的結構特點探討了主要營養功效，對其調節血壓、改善心血管健康、抗氧化和抗炎等方面的功效進行了分析，并從實用的角度詳細探討甜菜堿在各國法規及標準的情況，檢索了全球甜菜堿產品新品的市場現狀與趨勢，展望了甜菜堿的廣闊市場前景，對甜菜堿產業發展提出建議

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