科學家在探討人類癌癥發(fā)生的病因時，形成一個基本認識或基本估計，即絕大多數(shù)癌癥病因存在于人類環(huán)境中。這是相對于遺傳性腫瘤而言：極少數(shù)如視網(wǎng)膜母細胞瘤、神經(jīng)纖維瘤、腎母細胞瘤的發(fā)生，遺傳因素起著主要作用。這種腫瘤的發(fā)生是受細胞染色體中的癌基因或抗癌基因控制的。

　　《癌癥》雜志是由中華人民共和國教育部主管，中山醫(yī)科大學腫瘤防治中心(世界衛(wèi)生組織癌癥研究合作中心)主辦，美國LANDES出版社協(xié)辦的核心科技期刊。創(chuàng)刊于1982年2月，月刊，大16開，112頁，進口銅版紙彩印，國內外公開發(fā)行。

　　1、癌癥與環(huán)境

　　就人類癌癥的大多數(shù)來說，科學家找不到遺傳因素起作用的依據(jù)，但屢屢證明癌癥的發(fā)生與某種外環(huán)境因素有關。按照現(xiàn)代腫瘤流行病學的觀點，致癌環(huán)境因素是無所不在的。這種觀點一是告訴人們密切注意環(huán)境致癌的普遍性，不可疏忽。二是告訴人們，腫瘤不是先天決定的，是可以預防的.人們大可不必患恐癌癥。環(huán)境致癌因素是一個十分廣泛的概念，包括藥物致癌，職業(yè)接觸致癌、環(huán)境污染(空氣、水、食物污染)致癌，天然致癌物質致癌，生活方式致癌等。按致癌癥病因來分，遺傳性癌癥約占2%、病毒引起的癌癥和放射線所致的癌癥各占5%。除此，約90%的癌癥與化學物質有關。化學物質包括天然化學物質與合成化學物質，其中不少物質被證實或懷疑是致癌因素。特別是合成化學物質的致癌危險性引起科學家和社會各界人士的關注。合成化學物質有兒百萬種，常用的有幾萬種，每年以上千種的速度在不斷地增加著。有數(shù)千種化學物質被作過致癌性實驗，結果發(fā)現(xiàn)每實驗4～6種就有一種是致癌的!化學物質已深入到人們的衣、食、住、行、用、藥中，使人們廣泛地接觸化學物質，這當中有沒有潛伏的化學致癌物呢?不能說沒有。事實證明，許多慣常使用的化學品是致癌或有致癌危險的。世界各國政府和我國政府對投入使用的化學物質的控制是比較嚴格的。凡未經(jīng)毒性檢定與評審過關的化學品不準投入市場。但是，違法應用有害化學品于食物、化妝品、飲料以及偽造藥品、保健飲品者屢見不鮮。這就是為什么越來越多的人視化學品為危險物，對含人造化學物質的食品、飲料持特別謹慎的態(tài)度。

　　2.致癌物

　　凡能引起人類和動物發(fā)生惡性腫瘤的物質叫致癌物。現(xiàn)知的致癌物，大部分是經(jīng)動物實驗認定的，還缺少對人體致癌的可靠證據(jù)，不能定為“確認的致癌物”。我們知道，國際腫瘤研究機構宣布將化學致癌物定為三級。①確認致癌物：是指某一化學物或生產(chǎn)工藝，人與其接觸和癌癥發(fā)生之間有因果關系，業(yè)已獲得充分證據(jù)的。②可疑致癌物：是指某種或某一類化學物，對人的致癌作用的證據(jù)尚不夠充足，僅依據(jù)動物實驗有誘癌作用。③尚無證據(jù)對人有致癌作用的化學物：是指動物實驗資料有限，對人致癌的證據(jù)又不足。國際腫瘤研究機構給致癌物定性非常慎重，沒有拿到對人致癌的充足證據(jù)，不能定為確認致癌物。而獲得對人致癌性證據(jù)的工作最難做，所以已認可的確認致癌物數(shù)不多，至1982年只有30種。那些可疑致癌物一旦資料齊備，可上升為確認致癌物。當然，人們在實際生活中理應把可疑致癌物當致癌危險物去對待。

　　自然界存在著有致癌作用的天然產(chǎn)物，已知的有兩種：一是霉菌的產(chǎn)物，二是植物體內的成份。屬于霉菌產(chǎn)物的主要是黃曲霉毒素，產(chǎn)生這種毒素的霉菌品種，分布非常廣泛，幾乎每一種食物或食物制品，只要溫度、濕度適宜，都有可能生長這種霉菌，谷物、花生、豆類、玉米是黃曲霉毒素常駐之處。啤酒、醬油在釀制過程中混入這種霉菌，使成品帶有黃曲霉毒素。屬于植物體內成份的有黃樟素，是香精油的主要成份。黃樟油中含黃樟素達93%，從肉豆蔻、八角茴、肉桂、黑胡椒制得的香精油中其含量少于10%。八角茴香油的主要成份為異黃樟素。黃曲霉毒素是致肝臟腫瘤的物質，動物實驗業(yè)已肯定，致人的肝贓腫瘤也有一些證據(jù)。黃樟素也是一種致肝臟腫瘤的物質，主要依據(jù)是動物實驗;對人，還沒找到證據(jù)，只是-種潛在致癌物。

　　“癌棒”是科學家給香煙取的諧名，形容香煙致癌能力極強，是一根肺癌大棒。這名字對吸煙嗜好者來說具有警醒力。其擊倒力大約是：輕度吸煙者每萬人中5人得肺癌，中度吸煙者9人得肺癌，重度吸煙者17人得肺癌，而不吸煙的人得肺癌的機會只有萬分之零點七。這是著名科學家多爾和希爾的研究結論。