冬棗是一種深受人們喜愛(ài)的果品，富含豐富的維生素和微量元素，有著較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，本文主要探討冬棗的特性與種植技術(shù)要點(diǎn)。

　　《果樹(shù)實(shí)用技術(shù)與信息》(月刊)1994年創(chuàng)刊，是果樹(shù)技術(shù)期刊，集科學(xué)性、實(shí)用性、時(shí)效性于一體。為滿足廣大讀者的要求，適應(yīng)我國(guó)果樹(shù)生產(chǎn)和發(fā)展的需要，2008年將豐富原有欄目?jī)?nèi)容，同時(shí)增加新的欄目。全方位報(bào)導(dǎo)我國(guó)果樹(shù)生產(chǎn)和發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)、新技術(shù)、新成果、新品種、新農(nóng)藥等。

　　冬棗有二次生長(zhǎng)的習(xí)性，冬棗盛花期大約在6月上旬。其早花早果性強(qiáng)。冬棗冬剪時(shí)，只對(duì)棗頭主枝短截，剪口下二次枝基部的主芽也能發(fā)出新棗頭。因此，冬棗冬剪時(shí)，除一些下垂和特別平斜的枝外，一般只對(duì)棗頭主枝短截，即可達(dá)到擴(kuò)大樹(shù)冠早果豐產(chǎn)的目的;同時(shí)，棗股的頂塵主芽在正常生長(zhǎng)的情況下，多數(shù)能抽生出棗頭，這有利于填補(bǔ)樹(shù)體空間，增加結(jié)果面積。但由于生長(zhǎng)直立，多數(shù)會(huì)徒長(zhǎng)，消耗大量樹(shù)體養(yǎng)分，不利于坐果。

　　1育苗

　　冬棗只有通過(guò)在砧木上嫁接冬棗接穗，才能真正結(jié)出酥脆香甜的果實(shí)。目前常用的冬棗砧木苗有本砧和酸棗2種。本砧一般為普通棗樹(shù)的根蘗苗，酸棗可以利用野生酸棗，也可以在苗圃播種育苗。酸棗播種育苗：①進(jìn)行沙藏或湯種催芽。在10月下旬，采集發(fā)育良好充分成熟的酸棗果實(shí)，先用清水泡種2~3d，撈出后與種子重量3倍的濕沙混合。選背風(fēng)陰涼處挖深50cm的沙藏坑，在坑底鋪10cm的濕沙，將混沙的種子平攤在其上，厚度不超過(guò)20cm，最后用濕土封頂，春播前取出種子，篩去沙子，用清水泡24h，撈出裝入塑料袋封口，置陽(yáng)光下催芽，露芽后再播種。若酸棗種子調(diào)回太晚，來(lái)不及沙藏催芽，可將種子置容器內(nèi)，用種子重量1.5倍的開(kāi)水燙種催芽，邊倒水邊攪動(dòng)，后加蓋冷卻，泡48h后，撈出裝入塑料袋，封口，置陽(yáng)光下催芽，每天用溫水泡種1次，待種子發(fā)芽后播種。②適時(shí)播種和幼苗管理。一般在3月下旬進(jìn)行播種，播前圃地要施足底肥，灌好水，深翻作畦，細(xì)致整地。通常采用寬窄行播種，寬行40～50cm，窄行30cm，每畦播種4行，播量150~225kg/hm2，覆土3cm壓實(shí)，并在其上撒1層細(xì)沙，以利于提溫出苗，最后覆上地膜即可。一般播后10~15d出苗。苗高5cm時(shí)及時(shí)放苗出膜。麥?zhǔn)涨鞍粗昃?5~20cm定苗。有水源條件的6月初灌水，每隔20d灌水1次。結(jié)合灌水追施尿素150~225kg/hm2。苗木長(zhǎng)到40~50cm時(shí)摘心，促使砧苗加粗，當(dāng)年苗粗可達(dá)0.5cm以上。

　　2栽植

　　由于冬棗樹(shù)勢(shì)中庸，發(fā)枝慢，枝條細(xì)而下垂，栽植密度應(yīng)適當(dāng)加大，一般采用的株行距為2m×4m或2.0m×3.5m。新建冬棗園應(yīng)以密植栽培為主，栽植密度2m×3m，栽苗1 650株/hm2，爭(zhēng)取早期豐產(chǎn)。栽植深度以原苗深度低于地表2~3 cm即可，切不可太深。定植后澆足水，并用地膜覆蓋樹(shù)盤(pán)，以利于保溫、保墑，促進(jìn)生根;一般留一定干，也可不進(jìn)行定干，一次成形，從而穩(wěn)定樹(shù)勢(shì)，提早結(jié)果。

　　3樹(shù)形培養(yǎng)

　　(1)主枝的培養(yǎng)。定干后次年對(duì)發(fā)育健壯的棗頭進(jìn)行短截，作為中心干的棗頭，在80cm處進(jìn)行短截，并在剪口下選2~3個(gè)方向好的二次枝，留基部1~2個(gè)棗股短截，促其發(fā)育成第3層主枝，以后2層以上每距50cm左右培養(yǎng)1～2個(gè)主枝。

　　(2)側(cè)枝的培養(yǎng)。由于棗頭生長(zhǎng)能力很強(qiáng)，容易順直生長(zhǎng)而不分生側(cè)枝，所以對(duì)各層主枝都要在50～60cm處短截，并剪去剪口下1~2個(gè)二次枝，使其萌生斜向生長(zhǎng)的新棗頭，以便培養(yǎng)成側(cè)枝，一般每個(gè)主枝留3～5個(gè)側(cè)枝，間隔30～50cm對(duì)向生長(zhǎng)，樹(shù)體上部側(cè)枝數(shù)量少些，下部可適當(dāng)多些。

　　(3)結(jié)果枝組的培養(yǎng)。維持合理的樹(shù)體結(jié)構(gòu)，更新復(fù)壯結(jié)果枝組，對(duì)成年樹(shù)以疏為主，疏截結(jié)合。對(duì)主枝生長(zhǎng)強(qiáng)弱不均的樹(shù)，要注意均衡樹(shù)勢(shì)，強(qiáng)枝適當(dāng)短截，弱枝用生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的棗頭進(jìn)行更新。對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)過(guò)弱的樹(shù)，除加強(qiáng)水肥外，應(yīng)適當(dāng)加重修剪量，回縮骨干枝和衰老枝組，抬高枝頭角度，減少生長(zhǎng)量，集中養(yǎng)分，促使抽生強(qiáng)壯的新棗頭，對(duì)二次枝進(jìn)行短截，留3~4個(gè)健壯的棗股，使所生棗頭強(qiáng)壯，以提高產(chǎn)量。進(jìn)入大量結(jié)果期的樹(shù)，首先，應(yīng)疏除干枯枝、病蟲(chóng)枝、交叉重疊枝、過(guò)密枝和細(xì)弱枝;其次，疏除位置不當(dāng)和不充實(shí)的徒長(zhǎng)枝，使枝條分布均勻，通風(fēng)透光，延長(zhǎng)盛果期的年限。

　　4保花保果

　　為提高冬棗的坐果率，一般采取開(kāi)甲、花期噴水和澆水、噴激素、噴硼和花期放蜂等技術(shù)措施。開(kāi)甲即環(huán)剝，一般在盛果期進(jìn)行，待栽后4～5年樹(shù)干基徑達(dá)到5cm以上時(shí)進(jìn)行，適宜的時(shí)期為盛花期，在距地面20～30cm處，剝1個(gè)3~5cm的環(huán)，以后每年上升2~3cm進(jìn)行環(huán)剝，開(kāi)甲后在甲口上涂殺蟲(chóng)劑，以防甲口被蟲(chóng)蛀蝕。為促進(jìn)授粉受精，一般在盛花期的下午或傍晚在園區(qū)內(nèi)進(jìn)行噴水或澆水，以改變棗樹(shù)的局部濕度。在盛花期噴10mg/kg的萘乙酸、10~15mg/kg的赤霉素或0.3%的硼酸都有利于坐果率的提高。

　　5肥水管理

　　萌芽前后，結(jié)合灌水，土壤追施速效氮肥和磷肥。展葉期進(jìn)行葉面追肥，每15d左右噴0.3%~0.5%的尿素、0.2%~0.3%的磷酸二氫鉀及其他微量元素。幼果期每穴追施速效氮、磷、鉀肥1kg，并結(jié)合澆水和中耕除草。果實(shí)發(fā)育期，追施1遍氮、磷、鉀復(fù)合肥，并結(jié)合葉面追肥和中耕除草。果實(shí)成熟采收及落葉期，撒施或溝施有機(jī)肥，可摻入少量磷、鉀肥，一般在9月底以前完成，并澆足封凍水。

　　6病蟲(chóng)害防治

　　常見(jiàn)病蟲(chóng)害有棗尺鑊、棗桃小食心蟲(chóng)、刺蛾、葉蠟和棗瘦蚊、棗褐斑病、銹病和漿果病等，常用防治措施：月初噴1°Bé的石硫合劑或1倍的索利巴爾;萌芽至展葉期噴1次除蟲(chóng)、殺蝸、滅菌的藥劑;月底前后用大生可濕性粉劑1倍液或代森鋅1倍液防治棗褐斑病、銹病及漿果病;晚秋樹(shù)干涂白，殺死越冬病蟲(chóng)源。