大蔥是一種常見的蔬菜和調味香料，含有多種營養成分，大蔥也有一定的藥效，本文主要介紹了出口大蔥的栽培要點。

　　《作物學報》是中國科學技術協會主管、中國作物學會和中國農業科學院作物科學研究所共同主辦、科學出版社出版的有關作物科學的全國性學術刊物。前身可追溯到1919年1月中華農學會創辦的《中華農學會叢刊》主要刊登農作物遺傳育種、耕作栽培、生理生化、生態、種質資源、谷物化學、貯藏加工以及與農作物有關的生物技術、生物數學、生物物理、農業氣象等領域以第一手資料撰寫的學術論文、研究報告、簡報以及專題綜述、評述等。

　　介紹了出口大蔥的栽培技術,主要包括培育壯苗、整地定植、肥水管理、培土軟化、病蟲害防治、適時采收等內容,以期為出口大蔥栽培提供參考。

　　大蔥在我國栽培歷史悠久,為我國北方的特產蔬菜之一,從黃河流域到東北各地都有栽培。近年來,南方也開始栽培大蔥,而且面積也在逐年擴大,桐鄉市從2006年開始引進,目前已發展到233.33 hm2。大蔥屬蔥蒜類蔬菜,含有豐富的維生素、碳水化合物及各種礦物質,尤其是含有較多的硫、磷、鐵等,同時也是一種抗菌物質。大蔥的食用部分主要是在栽培過程中進行培土軟化的假莖,即蔥白。桐鄉市大蔥大都出口,一般是春播,于當年11月起收獲蔥白,整理包裝后出口。現將出口大蔥的栽培技術總結如下。

　　1培育壯苗

　　大蔥是忌連作的蔬菜,育苗地也忌連作[1]。苗地要選擇前茬非蔥蒜類作物的高坑地,切忌選擇荒草地。前茬作物收獲后,深翻曬白2次,并閑置20 d左右。大蔥育苗期長達50 d,整地前施有機生物肥6 000 kg/hm2、過磷酸鈣750 kg/hm2、進口復合肥225~300 kg/hm2 [2]。筑平畦寬連溝1.5 m,精細整地。為防治地下害蟲危害,整地時施150 kg/hm2的3%辛硫磷顆粒劑,并在秧田四周開好溝系。出口大蔥主要品種有長寶、長悅、明彥等。每100 g種子需苗床地35~40 m2,可移栽666.67 m2大田。早熟品種3月10—25日播種,中晚熟品種3月底至4月10日播種。播種前土壤墑情不足,可以先澆水。一般采用均勻撒播,撒籽后,在畦面上輕輕澆水,澆水后覆細干土0.5 cm厚,覆土后不能澆水,以防止土壤板結,然后覆蓋地膜,并搭小拱棚,以利于增溫、保濕及防止雨水造成土壤板結,但要防止高溫燒苗。大蔥種子以18 ℃左右發芽最快,播后5~6 d可以出苗。60%出苗后及時揭去地膜,揭膜過晚導致苗生長細弱。雨前在小環棚上覆蓋薄膜,雨后揭膜。苗期根據土壤墑情,可澆1~2次小水[3],水分不能過多,以免幼苗徒長。整個苗期追肥3~4次,速效性有機肥與進口復合肥交替使用,化肥濃度不超過0.5%,促使秧苗生長健壯。育苗期間,若有秧苗露根,要及時覆蓋干細土,苗床地要及時除草與防治病蟲害。

　　2整地定植

　　大蔥適于排水良好、土層深厚肥沃的壤土中生長[4]。砂壤土便于插蔥、松土和培土,通氣性良好,易獲得高產。在前作收獲后,立即深翻土地25~30 cm,翻耕曬白,結合整地施優質腐熟有機肥30 t/hm2,土壤肥力較低的稻板田,有機肥數量要相應增加。旋耕混勻后開溝,溝深30 cm、寬20 cm,2條溝之間的距離為1 m。溝內進行耕翻,深度20 cm,溝底施基肥,以腐熟有機肥為主,使土壤與肥料混合,溝內土壤要求松細。溝背應高出溝底30 cm以上,栽植溝宜南北向,使受光均勻,并可減輕秋冬季節的北向強風造成大蔥倒伏。大田四周溝系配套,間隔20～30 m開1條腰溝,利于排水。定植時間一般在5月下旬至6月上中旬。定植前大小苗進行分級,剔除病苗、弱苗、過小苗及明顯彎曲苗,株距2.5~2.8 cm,行距1 m,栽34.5萬株/hm2左右。定植時避免蔥苗折斷,定植深度以不埋沒蔥心為宜,過深不宜發苗,過淺影響蔥白長度。定植工具可用直徑1.5 cm左右的園鐵扦或園木桿。定植時先打淺洞,與地面垂直,再把苗插入,再微微往上提起,使根須下展,保持蔥苗挺直。定植后將蔥株兩邊的松土壓實,隨后澆足定根水。

　　3肥水管理

　　大蔥生長要求較多的氮肥,生長后期需要較多磷、鉀肥。肥力中等的田塊,一般需施腐熟有機肥60 t/hm2、進口復合肥1 200 kg/hm2、尿素600 kg/hm2。追肥一般在秋涼后開始,結合澆水培土。8月追肥2次,每次施尿素120~150 kg/hm2。9月上旬以后,氣候涼爽,植株開始旺盛生長,蔥白增長速度很快,要重施追肥。9月至10月上旬追肥2次,每次施尿素150~180 kg/hm2及進口復合肥600 kg/hm2。每次追肥后,應及時澆足水,促進大蔥生長。定植后如天氣不十分干旱,一般不宜澆水,活棵后進行2~3次中耕、松土,以促進根系的生長。遇大雨注意排水,防止蔥溝積水,雨前應做好防澇排水準備。立秋后開始澆水,早晚輕澆,以后隨著植株的旺盛生長而逐漸增加澆水次數;必須經常保持地面濕潤,一般要保持70%~80%的土壤濕度。10月一般雨水少,田間缺水情況較易出現,可采用在晚間灌淺水方法緩解旱情,但必須做到及時排除田間積水。收獲前1周停止澆水。

　　4培土軟化

　　在肥水供應充足的同時,培土是軟化和增加蔥白長度的重要措施。一般在活棵后,結合中耕除草進行少量的覆土,覆土不能埋沒蔥心,以免造成蔥苗彎曲。8月初將栽植溝填平。秋涼以后進行培土,每隔15 d培土1次。從8月中旬至10月上旬培土4次。每次培土都要保持蔥的假莖挺直,培土可用培土機,也可用手工。培土在上午露水干后、土壤涼爽時進行。如土溫過高,濕度過大,則易引起爛莖。第1、第2次培土時,植株生長緩慢,培土應較淺以5~10 cm為宜;第3、第4次培土時,植株生長迅速,培土宜較厚,以10~15 cm 為宜。每次培土,都不能埋沒蔥心,培土時可結合補施肥料。要使蔥白長度30 cm以上,則必須使35 cm以上的蔥莖埋在土中。臺風季節,更應加強培土,防止倒伏而造成蔥莖彎曲。

　　5病蟲害防治

　　大蔥的主要病害是紫斑病、蔥銹病、軟腐病等。紫斑病主要危害葉和花梗,發病初期用58%雷多米爾—錳鋅500～700倍液,或64%殺毒礬1 000倍液,或撲海因1 500倍液噴霧,7~10 d噴1次,連續噴3~4次。蔥銹病發病初期用三唑酮1 500～2 000倍液,10 d噴1次,連續噴2~3次。軟腐病由細菌引起,高溫高濕、機械傷、蟲口傷容易引起病害流行,應保持田間排水暢通,雨后不積水,培土時避免損傷大蔥,可采用53.8%可殺得500～800倍液,或72%農用硫酸鏈霉素4 000倍液防治。大蔥的主要蟲害是蔥薊馬、潛蠅、夜蛾等。蔥薊馬為害蔥的心葉、嫩芽,可用康福多4 000倍液,或吡蟲啉2 000倍液防治。潛葉蠅以幼蟲在葉肉組織內蛀食啃食葉肉,造成減產和品質下降,同時又傳播病害,南方地區在5月中旬至10月底均有危害,用潛克2 500倍液,或阿克泰分散粒劑4 000倍液噴霧防治,用藥時間以上午為宜。斜紋夜蛾和甜菜夜蛾啃食葉片并鉆蛀入大蔥,一般在下半年危害較重,用卡死克1 500倍液,或抑太保1 500倍液,或安打3 500倍液噴霧防治。

　　6適時采收

　　大蔥長到一定標準時,可以根據市場需要,隨時收獲上市,一般10月底開始收獲,早上露水干后采收較好[5]。先岔開壟臺的一側,露出蔥白,輕輕拔出,使產品不受損傷,抖去泥土,剔除明顯彎曲株及蔥白長30 cm以下株。適當晾曬,用符合國際衛生標準的材料捆扎成小捆,準備出口。

　　7參考文獻

　　[1] 高紹英,林玉紅.出口大蔥有機栽培技術[J].山東蔬菜,2006(2):27-28.

　　[2] 駱招弟.大蔥高產栽培技術[J].蔬菜栽培,2010(3):35-36.

　　[3] 倪國軍,王玉華.露地大蔥無公害標準化育苗技術[J].北京農業,2009(9):13.

　　[4] 曹玉佩.大蔥高產栽培十措施[J].山東蔬菜,2009(3):33-34.

　　[5] 趙海燕.綠色大蔥高效栽培技術[J].現代農村科技,2009(5):18.