在畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中，畜禽對蛋白質(zhì)飼料需求量較大。加快開發(fā)新型蛋白飼料資源和提高現(xiàn)有蛋白質(zhì)飼料的利用率是當(dāng)下畜牧行業(yè)急需解決的重大問題之一。構(gòu)樹作為新型非常規(guī)蛋白質(zhì)飼料資源，具有蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，且含量比較豐富[1]。此外，構(gòu)樹適應(yīng)性廣、抗逆性強[2]。構(gòu)樹葉在非常規(guī)蛋白質(zhì)飼料開發(fā)領(lǐng)域有著良好的應(yīng)用前景。因此，文章對構(gòu)樹葉的營養(yǎng)特性、利用方式、生產(chǎn)實踐等方面進行綜述。

　　1構(gòu)樹葉的營養(yǎng)特性

　　1.1常規(guī)營養(yǎng)成分

　　構(gòu)樹營養(yǎng)豐富、粗蛋白質(zhì)(CP)含量高,是一種新型植物蛋白質(zhì)飼料原料[3]。構(gòu)樹的CP含量比“牧草之王”苜蓿所含的CP含量還要高。研究表明，與玉米秸稈等非常規(guī)飼料相比，構(gòu)樹葉是一種安全、純天然、富含CP、鈣(Ca)、鐵(Fe)等營養(yǎng)元素的飼料資源[4]。張紅等[5]研究表明，構(gòu)樹葉中含有可溶性碳水化合物(NFE)40%、CP27%、粗灰分(Ash)14%、粗纖維(CF)12%、粗脂肪(EE)4%、鈣(Ca)1.2%、磷(P)0.3%。

　　1.2特殊營養(yǎng)成分

　　1.2.1氨基酸氨基酸是蛋白質(zhì)的前體物質(zhì)，既可參與糖、脂肪的循環(huán)過程，又可分解成水和二氧化碳，放出大量能量維持動物機體正常的生命活動。研究表明，構(gòu)樹葉中的氨基酸有谷氨酸(Glu)、天冬氨酸(Asp)、亮氨酸(Leu)、苯丙氨酸(Phe)、纈氨酸(Val)、丙氨酸(Ala)、精氨酸(Arg)、甘氨酸(Gly)、蘇氨酸(Thr)、異亮氨酸(Ile)、絲氨酸(Ser)、賴氨酸(Lys)等17種氨基酸[6]，其含量依次遞減[7-8]。1.2.2脂肪酸脂肪酸是動物機體重要的能量來源之一。構(gòu)樹葉富含不飽和脂肪酸，尤以亞麻酸、亞油酸含量最高。研究表明，構(gòu)樹葉中的亞油酸、棕櫚酸、亞麻酸、硬脂酸、油酸、花生酸、棕櫚油酸、肉豆蔻酸的相對含量依次為17.16%、29.10%、34.71%、5.23%、6.96%、1.78%、2.26%、2.80%，其中不飽和脂肪酸總量超過脂肪酸總量的一半，亞麻酸和亞油酸含量分別居第1位和第3位[9]。1.2.3多酚類化合物多酚類化合物具有多種生物學(xué)功能，不僅能夠促進胃腸道消化吸收、防止動脈硬化、防止機體衰老、增強身體免疫力、降低血液脂肪含量等功能，還能平衡抗利尿激素便于尿液排出、防止高血壓、抑制病原微生物生長、有助于營養(yǎng)成分的轉(zhuǎn)化。多酚類化合物又稱作黃酮類化合物，黃酮類化合物通過改變細胞膜的通透性、破壞微生物的酶系統(tǒng)、加速微生物蛋白質(zhì)變性來達到抑制抗原持續(xù)擴散的效果。熊燕飛等[10]研究表明，黃酮具有良好的清除羥自由基和超氧陰離子能力。構(gòu)樹中含有豐富的黃酮類物質(zhì)，通過抑制NO合成、脂質(zhì)過氧化作用或抑制炎癥介質(zhì)前列腺素的生物合成及白三烯的轉(zhuǎn)化生成，起到抗炎作用，從而防止畜禽發(fā)生炎癥[11-12]。

　　2構(gòu)樹葉飼用的利用方式

　　雖然構(gòu)樹葉CP含量高，但一般很難被動物直接消化利用，還具有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子成分，使其適口性差，因而目前沒有作為蛋白質(zhì)飼料原料廣泛利用[13]。因此，要想開發(fā)利用構(gòu)樹資源，必須采用正確的利用方式對其進行合理的加工處理。

　　2.1青貯

　　青貯可以延長青飼料的保存時間，減少飼草刈割后散亂堆放造成的養(yǎng)分流失，同時青貯對木質(zhì)素和植物纖維有良好的軟化作用，有助于畜禽吸收利用。構(gòu)樹葉經(jīng)過青貯發(fā)酵后CP和EE含量均有所增加，CF和NFE含量均有所減少，從而提高構(gòu)樹葉作為動物飼料的利用效率。此外，EE含量增加和CF含量下降一定程度上改善構(gòu)樹葉的適口性，加大其在動物日糧中的使用量。研究表明，在青貯過程中，添加蔗糖、纖維素酶、乙酸及其復(fù)合物均對構(gòu)樹葉有不同程度的影響，尤其添加10%的乙酸青貯構(gòu)樹葉效果最好，其次是復(fù)合添加劑[14]。

　　2.2制成干草料

　　構(gòu)樹夏秋季枝葉豐富。為充分提高資源利用的效率，在此時期可將一部分構(gòu)樹葉風(fēng)干儲存用于飼料原料匱乏的季節(jié)，可平衡青飼料季節(jié)性產(chǎn)量大幅度波動，以便合理利用飼料資源。此外，青飼料和干草料2種飼料混合使用可以解決某些地區(qū)發(fā)生的季節(jié)性青飼料匱乏問題，可推動畜牧業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。

　　2.3制成構(gòu)樹葉粉

　　粉末飼料主要有2種方式：膨化粉碎[15]、干燥粉碎。構(gòu)樹葉經(jīng)膨化粉碎所得的膨化構(gòu)樹粉的飼用價值要高于干燥后的構(gòu)樹粉，膨化可以使構(gòu)樹葉中的淀粉糊化和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，不僅可以降低抗?fàn)I養(yǎng)因子在構(gòu)樹葉中的含量，而且可以提高可溶性纖維素的比例。同時，在構(gòu)樹葉粉中添加其他精料后可以制作成全價飼料直接投喂畜禽或者做成顆粒飼料后使用，也可以進一步提取其有效成分作為飼料添加劑，或者制作成微貯發(fā)酵飼料再利用。通過將構(gòu)樹葉加工制成粉末狀飼料能夠顯著改善動物消化吸收情況，避免過多浪費。

　　2.4合成飼料添加劑

　　構(gòu)樹葉含有較高的粗纖維和單寧。飼喂時添加大量構(gòu)樹葉其中的單寧容易與飼糧中的一些營養(yǎng)物質(zhì)如糖類、蛋白類、金屬離子等結(jié)合形成沉淀，導(dǎo)致這些營養(yǎng)物質(zhì)在動物體內(nèi)得不到充分的吸收利用，使主要飼料的營養(yǎng)價值有所下降，不利于大量開發(fā)使用。如果采取植物提取技術(shù)獲得構(gòu)樹葉的提取物，合成飼料添加劑投入到常規(guī)飼料混合均勻可以最大限度地避免這些不良因素的產(chǎn)生，同時也不會對其本身的營養(yǎng)成分造成損失，有利于在反芻和非反芻動物中普遍飼喂，擴大構(gòu)樹葉在單胃動物養(yǎng)殖中的應(yīng)用[16]。

　　2.5發(fā)酵

　　發(fā)酵可以將構(gòu)樹葉中結(jié)構(gòu)復(fù)雜的大分子蛋白質(zhì)物質(zhì)水解為小分子氨基酸或小分子肽或短肽鏈等易被動物消化吸收的成分[17-18]。另外，發(fā)酵還可以降解構(gòu)樹葉中的粗纖維，并且發(fā)酵時還會產(chǎn)生大量的芳香族化合物，使飼料聞起來充滿香氣，動物采食率增加。試驗表明，構(gòu)樹葉發(fā)酵處理后，單寧含量顯著降低，增加其他養(yǎng)分的含量，有利于構(gòu)樹葉在單胃動物中的利用。

　　3構(gòu)樹葉在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

　　3.1構(gòu)樹葉在反芻動物生產(chǎn)中的應(yīng)用

　　在反芻動物飼料中添加構(gòu)樹葉，不僅表現(xiàn)出較好的瘤胃降解性，還能提高動物的生長性能[19]。構(gòu)樹葉作為黃淮白山羊飼糧的粗飼料，有助于為瘤胃微生物提供穩(wěn)定的酸堿度環(huán)境，瘤胃中的氨態(tài)氮和微生物蛋白含量與構(gòu)樹葉添加量呈正比，有利于瘤胃發(fā)酵[20]。劉祥圣等[21]將構(gòu)樹不同部位飼喂奶牛后，利于瘤胃內(nèi)容物的充分降解，可普遍作為蛋白飼料原料使用。因此，構(gòu)樹作為動物飼料有較大的發(fā)展空間，能有效緩解我國常規(guī)飼料資源不足的問題。

　　3.2構(gòu)樹葉在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

　　在生長豬日糧中添加適量發(fā)酵構(gòu)樹葉粉能夠顯著提高豬的營養(yǎng)參數(shù)，同時能有效緩解豬體內(nèi)的毒素累積，低過敏反應(yīng)，提高綜合健康指數(shù)。構(gòu)樹葉替代部分全價料后可提高哺乳仔豬的生長性能，降低飼養(yǎng)成本及提高效益。在生長豬日糧配比中加入一定的構(gòu)樹葉或發(fā)酵構(gòu)樹葉可降低豬的背膘厚度，同時能改善豬肉的色度。另外，楊青春等[22]試驗表明，在育肥豬飼糧中添加構(gòu)樹葉對其各項生產(chǎn)指標(biāo)不僅沒有不良影響，還能提高育肥豬的屠宰性能，改善肉的品質(zhì)。

　　3.3構(gòu)樹葉在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

　　熊羅英等[23]研究表明，構(gòu)樹葉能降低AA肉雞的腹脂率、皮脂厚度，減少雞肉加工過程中的水分損失，提高雞肉質(zhì)感。研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵構(gòu)樹葉對鵪鶉蛋殼厚度、蛋黃指數(shù)影響不大，但能顯著提高鵪鶉產(chǎn)蛋率及蛋重，從而提高鵪鶉產(chǎn)蛋的經(jīng)濟效益[24-25]。

　　3.4構(gòu)樹葉在家兔生產(chǎn)中的應(yīng)用

　　家兔是典型的節(jié)糧型草食動物，對低品質(zhì)高纖維飼料的利用率較高。家兔盲腸中含有大量的微生物。家兔依靠盲腸微生物和圓小囊的協(xié)同作用，消化飼料中的粗纖維。夏玉兵等[26]試驗表明，在家兔日糧中添加構(gòu)樹葉粉可提高采食量以及吸收利用效果，加快家兔的生長速度，降低飼料成本，從而獲取更高的經(jīng)濟效益。

　　3.5構(gòu)樹葉在水產(chǎn)動物生產(chǎn)中的應(yīng)用

　　目前，將構(gòu)樹葉應(yīng)用于水產(chǎn)動物養(yǎng)殖中的研究主要在改善魚類的腸道菌群結(jié)構(gòu)和提高魚的成活率兩方面。周本翔等[27]研究表明，草魚的腸道菌群組成很大程度上受到其飼糧組成成分的作用，并且添加構(gòu)樹葉可提高草魚的成活率。此外，陳建軍等[28]試驗表明，構(gòu)樹葉對于鯉魚的免疫性能有很好的促進作用。

　　3.6構(gòu)樹葉在小鼠生產(chǎn)中的應(yīng)用

　　戚亞偉等[29]研究發(fā)現(xiàn)，添加適量構(gòu)樹葉能顯著降低肥胖小鼠血漿總膽固醇、葡萄糖和游離脂肪酸的含量，提高高密度脂蛋白膽固醇含量，促進膽固醇排泄。構(gòu)樹葉的提取物可以防止小鼠產(chǎn)生高脂血癥[30]。此外，構(gòu)樹葉中的生物活性物質(zhì)對某些致炎物質(zhì)的感染具有良好的抗性[31]。以上試驗均表明，構(gòu)樹葉中的某些活性物質(zhì)對于預(yù)防小鼠疾病的發(fā)生有重要作用。

　　4結(jié)論

　　由于常規(guī)飼料的缺乏以及畜禽養(yǎng)殖規(guī)模的壯大，開發(fā)利用非常規(guī)飼料原料勢在必行。以構(gòu)樹葉為代表的“非常規(guī)”飼料資源經(jīng)過合理的加工處理，可以有效緩解飼料資源緊缺問題，對畜牧養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

　　《構(gòu)樹葉作為動物飼料的應(yīng)用研究進展》來源：《現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)》，作者：龔利福 程香 姜塽 王婷 李欣 李耀東