摘要 本文分析了地方名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展困境、質(zhì)量改進的可能性，并從培育良種、改進栽培技術(shù)、加強科學(xué)試驗和新科技引進等方面提出了質(zhì)量改進的具體措施，以期帶動產(chǎn)品提質(zhì)增效、產(chǎn)業(yè)提檔升級、保障農(nóng)民持續(xù)增收。

　　關(guān)鍵詞 名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品;發(fā)展困境;質(zhì)量;改進措施

　　1 地方名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展困境

　　我國國土遼闊，自然地理環(huán)境復(fù)雜。長期以來，各地逐漸生產(chǎn)出許多具有當(dāng)?shù)靥厣�的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，但只有部分產(chǎn)品得到了開發(fā)和利用，大部分仍處于原始狀態(tài)或開發(fā)初期，產(chǎn)品品質(zhì)、生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)后加工存在諸多不足，與市場需求不相適應(yīng)，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟效益低下。名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品是帶動農(nóng)村區(qū)域發(fā)展重要的農(nóng)業(yè)資源和生物種質(zhì)資源，應(yīng)加強保護、合理開發(fā)和利用，以促進農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展。

　　1.1 部分傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品瀕臨消失如諸多僅存于記憶中的地方美食一樣，有很多當(dāng)?shù)氐乃�果、蔬菜和粗糧產(chǎn)品即將面臨從食譜上消失的危機。如大板西瓜子殼薄味香，大小適中;米棗肉脆甘甜，風(fēng)味獨特;苦蕎麥清熱降壓降脂;紅桔皮薄肉甜;俗稱牛角瓜或紅籽瓜的甜瓜，灰綠色外皮，口感極甜。這些風(fēng)味和口碑較好的農(nóng)產(chǎn)品已被外地涌進的產(chǎn)品逐漸淹沒，目前在市場上難覓蹤跡。

　　1.2 農(nóng)戶種植模式分散，尚未形成規(guī)模如三米麻殼花生是九江市當(dāng)?shù)剞r(nóng)家品種，殼薄粒滿，炒食香脆可口，深受消費者歡迎。但因果殼太薄，破損率高，易受霉菌侵染，產(chǎn)品品質(zhì)大打折扣;還由于單產(chǎn)較低而導(dǎo)致價格偏高，影響產(chǎn)品市場競爭力。此外，在市場上還有如當(dāng)?shù)剞r(nóng)家品種紫芽芋頭、紫線茄、香韭菜等農(nóng)產(chǎn)品也備受歡迎，但在產(chǎn)品規(guī)格、質(zhì)量、整齊率和單產(chǎn)等方面均存在一定不足，尚未形成規(guī)模生產(chǎn)[1]。

　　2 質(zhì)量改進的可能性

　　黨中央和國務(wù)院歷來高度重視產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量是產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的重要組成部分。目前，地方名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境大大改善，改進的可能性加大。

　　2.1 市場需求旺盛隨著人民生活水平的提高和經(jīng)濟全球化進程的加快，國內(nèi)外市場對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)注越來越多。消費者對市場上各種生鮮食品原材料的質(zhì)量要求越來越高，對質(zhì)優(yōu)價廉的農(nóng)產(chǎn)品需求旺盛。

　　2.2 發(fā)展?jié)摿�巨大�?dāng)前，一些農(nóng)作物如水稻、小麥、玉米、大豆、油菜等從選種育種、栽培技術(shù)、加工利用等方面都有國內(nèi)外先進科學(xué)技術(shù)支撐，各國仍在投入大量資源予以改進。如泰國大米在國際市場已占據(jù)絕對優(yōu)勢，其仍在不斷引進優(yōu)質(zhì)品種改善品質(zhì)。相比之下，目前我國諸多地方名特優(yōu)產(chǎn)品雖經(jīng)過幾百年的傳承，但仍處于商品發(fā)展的初期階段，呈現(xiàn)生產(chǎn)零星分散、無計劃性、產(chǎn)品的生產(chǎn)過程和產(chǎn)后加工技術(shù)傳統(tǒng)，與現(xiàn)代化的商品生產(chǎn)有極大的差距。諸多問題的背后也說明其具有極大的發(fā)展空間和潛力，這也是實行地方名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量改進的原因和動力。

　　3 具體措施

　　總的來說，地方名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量改進工作任重道遠，需要農(nóng)業(yè)科研機構(gòu)、專業(yè)合作社、專業(yè)戶和農(nóng)技推廣機構(gòu)互相配合，逐個項目去實施和落實。首先是廣泛動員本地的人力、物力進行 1 次小規(guī)模的地方名特優(yōu)產(chǎn)品調(diào)查，建議生產(chǎn)農(nóng)戶根據(jù)各自計劃和生產(chǎn)需要選擇產(chǎn)品，在深入了解產(chǎn)品生長特性的基礎(chǔ)上采取相應(yīng)的解決辦法。具體應(yīng)采取的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施主要有以下幾個方面。

　　3.1 培育良種對生長不一致、單株間性狀差異大、產(chǎn)品外形不整齊的作物進行提純復(fù)壯，以培育良種。普通農(nóng)戶可采用“兩田法”，即在生長比較平衡的大田選擇符合本品種標(biāo)準(zhǔn)的單株留種作下半年單本繁殖田用種，其第二年收獲的種子再作第三年良種培育田用種，同時又在單本繁殖田選單株留作下一年單本繁殖田的用種。有條件的專業(yè)合作社良種場可以進行正規(guī)的“三圃法”良種繁育方式生產(chǎn)自用種或商品種子。農(nóng)作物種性改良還可采用新品種選育，改變品種的不良性狀，優(yōu)中選優(yōu)。九江市大多數(shù)農(nóng)家品種均可采用“兩田法”，初步進行種子的提純復(fù)壯，如三米麻殼花生可利用此法降低破殼率，增加三粒角果比例，保留其香脆可口風(fēng)味及提高單產(chǎn)水平。

　　3.2 改進栽培技術(shù)選擇適宜的耕地和耕作制度是關(guān)鍵，是決定產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)，其中土壤條件最為重要。同時要注重施肥種類和方法，增加油枯餅、草木灰、畜禽欄糞等農(nóng)家肥和工廠化加工生產(chǎn)的專用有機肥。減少化肥施用量，注意氮、磷、鉀和微量元素的合理搭配，以提高瓜類產(chǎn)品的糖含量或薯類產(chǎn)品的干物質(zhì)含量。在栽培過程中，對種子、種薯的播前清選處理、種植密度調(diào)節(jié)、 中耕培土操作與產(chǎn)品整齊度、 品質(zhì)和產(chǎn)量密切相關(guān)。如在芋頭生產(chǎn)上，安排合理的種植密度可以增加大子芋比例，降低孫芋比例，提高產(chǎn)品整齊度和品質(zhì)。在病蟲害防治上應(yīng)采用農(nóng)業(yè)綜合防治，減少農(nóng)藥的污染，尤其要注意在生姜、 山藥等生產(chǎn)中對地下害蟲的防治要禁止使用有毒農(nóng)藥。產(chǎn)后清洗加工程序要盡量避免對環(huán)境的污染，保證產(chǎn)品安全。

　　4 結(jié)語

　　目前，農(nóng)業(yè)部正在大力推動各項農(nóng)業(yè)改革，以品種改良、品質(zhì)改善、品牌創(chuàng)建為重點，帶動產(chǎn)品提質(zhì)增效，產(chǎn)業(yè)提檔升級，保障農(nóng)民持續(xù)增收。地方名特優(yōu)產(chǎn)品的開發(fā)利用已得到各級領(lǐng)導(dǎo)的重視，應(yīng)抓住機遇，保護、開發(fā)和利用各地特色農(nóng)業(yè)資源，激活農(nóng)村經(jīng)濟活力，帶動地方經(jīng)濟發(fā)展。

　　5 參考文獻

　　[1] 李子蓉，蘇天恩，邱妍.基于區(qū)位商的福建省名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品時空分布與開發(fā)建議[J].農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究，2013，34(5)：582-586.

　　[2] 劉楊，孫志梅，王小敏.農(nóng)業(yè)地質(zhì)及其與名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)性研究進展[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，38(7)：3736-3738.

　　《地方名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展困境及質(zhì)量改進措施》來源：《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技》，作者：許海濱。