摘要：乳品軟包裝的檢測(cè)指標(biāo)分析在實(shí)際生產(chǎn)中，對(duì)調(diào)整生產(chǎn)工藝、提高產(chǎn)品質(zhì)量至關(guān)重要，通過不斷的試驗(yàn)，掌握比較合理的生產(chǎn)參數(shù)，可以指導(dǎo)乳制品包裝的生產(chǎn)。
　　關(guān)鍵詞：乳品包裝；質(zhì)量檢測(cè)；應(yīng)用分析
　　
　　隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人民生活水平的不斷提高，乳制品的需求量日益增長(zhǎng)，而且為了滿足不同消費(fèi)者的個(gè)性化需求，乳品的包裝形式也更加豐富多彩，無菌包裝、保鮮包裝、耐蒸煮包裝以及方盒式、屋頂式、軟塑包裝、瓶裝等層出不窮，尤其是乳制品的軟包裝以其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)在所有包裝形式中占的比重越來越大，而軟包裝產(chǎn)品的質(zhì)量控制問題亦愈來愈突出。對(duì)于乳品軟包裝產(chǎn)品的質(zhì)量控制，檢測(cè)是十分必要的。本文介紹了乳品軟包裝產(chǎn)品的質(zhì)量控制、檢測(cè)指標(biāo)，檢測(cè)方法及相關(guān)設(shè)備。
　　一、乳品包裝材料質(zhì)量檢測(cè)構(gòu)成
　　（一）復(fù)合強(qiáng)度的檢測(cè)
　　市場(chǎng)上的乳品軟包裝，如無菌枕、無菌磚大多為復(fù)合塑料、復(fù)合紙張。軟包裝復(fù)合強(qiáng)度越高越好，撕開或破壞最為理想，高粘合值可防止復(fù)合層脫離。復(fù)合材料加工成袋后，暴露在惡劣的環(huán)境中或受濕氣及化學(xué)成分影響，很可能造成損害。現(xiàn)有的不論國產(chǎn)或是進(jìn)口的拉力機(jī)都可作剝離試驗(yàn)，但都是通用型，只能進(jìn)行簡(jiǎn)單的力值運(yùn)算。我國目前的智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)適合軟包裝行業(yè)力值較小的試驗(yàn)，完全符合GB8808-88軟質(zhì)復(fù)合材料剝離試驗(yàn)，具有獨(dú)特的掐頭去尾功能，可將中間段利用積分法求力值，結(jié)果準(zhǔn)確，實(shí)時(shí)顯示力值和曲線，可根據(jù)所測(cè)力值來判定粘合劑的使用情況；可根據(jù)所顯示曲線的波動(dòng)情況了解復(fù)合的均勻情況；可通過曲線疊加來分析試樣的穩(wěn)定情況，進(jìn)而調(diào)整生產(chǎn)工藝、調(diào)整復(fù)合參數(shù)。
　　（二）摩擦系數(shù)的檢測(cè)
　　通過包裝材料摩擦系數(shù)的測(cè)試可以控制和調(diào)節(jié)軟包裝袋的開口性、包裝機(jī)的包裝速度等生產(chǎn)質(zhì)量工藝指標(biāo)。目前國內(nèi)設(shè)備已與國際接軌，具有獨(dú)特的震蕩系數(shù)設(shè)置以便適合不同材質(zhì)的薄膜、紙張，其智能化的數(shù)據(jù)處理，可有效判斷本組試樣結(jié)果的置信度；大屏液晶實(shí)時(shí)顯示曲線，可直觀判斷材料表面摩擦系數(shù)的均勻性。生產(chǎn)包裝材料的廠家經(jīng)過測(cè)試可通過選擇樹脂中的開口劑、爽滑劑的種類和含量來控制摩擦系數(shù)，使廠家可有效地控制原材料的質(zhì)量。
　　（三）透氣、透濕性測(cè)試
　　乳品包裝材料的透氣、透濕性能研究尤其重要，它直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量。國際上如美國膜康、丹麥拔萃公司都可測(cè)此項(xiàng)指標(biāo)，其價(jià)格都在45萬元人民幣左右，而且是單腔操作，即一次測(cè)一個(gè)試樣。目前國內(nèi)研制的透氣性測(cè)試儀融合了當(dāng)今最先進(jìn)的技術(shù)，強(qiáng)大的軟件功能，測(cè)試數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)顯示，計(jì)算機(jī)全自動(dòng)雙向監(jiān)控，三腔組合同時(shí)測(cè)試，試驗(yàn)精度穩(wěn)定可靠，自動(dòng)糾錯(cuò)排查，抑制溫漂，無汞安全操作，當(dāng)然，價(jià)格也低得多。
　　（四）包裝的密封性檢測(cè)
　　軟包裝的密封性亦是一項(xiàng)重要性能指標(biāo)，特別是乳品包裝行業(yè)，密封性對(duì)其質(zhì)量有很大的影響。密封性不好是造成滲漏的主要原因。密封試驗(yàn)有多種方法，最常用的方法是使用密封性試驗(yàn)儀，利用真空原理，按國家標(biāo)準(zhǔn)將試樣分別在-30kpa、-50kpa、-70kpa、-90kpa保持0.5min，試驗(yàn)過程中注意觀測(cè)抽真空時(shí)和真空保持期間試樣的泄漏情況，觀察其有無連續(xù)韻氣泡產(chǎn)生，出現(xiàn)孤立的氣泡不視為泄漏。通過此測(cè)定來衡量包裝袋的質(zhì)量，進(jìn)而判定封裝工藝的合理性。
　　（五）乳品軟包裝封口熱封強(qiáng)度的檢測(cè)
　　熱封強(qiáng)度對(duì)包裝材料來講是一個(gè)重要性能指標(biāo)，任何一種軟包裝材料都要做成包裝袋，要用熱封來封口。熱封的三大因素是熱封溫度、壓力、時(shí)間，根據(jù)材料的不同需要不同的熱封因素。我國目前的智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)可作此項(xiàng)試驗(yàn)，而且該設(shè)備自動(dòng)讀取數(shù)據(jù)，自動(dòng)判斷力值，當(dāng)Fn+1>Fn，寄存Fn+1值。當(dāng)Fn+1<Fn×70％，設(shè)備自動(dòng)判斷停機(jī)，顯示試樣斷裂時(shí)的最大值。當(dāng)試樣斷裂在夾具內(nèi)，該試樣作廢，另取試樣補(bǔ)做。熱封強(qiáng)度大于基材拉斷力時(shí)，應(yīng)予考慮生產(chǎn)工藝。根據(jù)熱封力值來調(diào)整熱合時(shí)的溫度或熱封樹脂厚度或基材的表面處理，以達(dá)到最佳的生產(chǎn)工藝。
　　（六）其它質(zhì)量檢測(cè)
　　乳品包裝的最終目的是銷售，外觀印刷精美的包裝無疑會(huì)充分吸引消費(fèi)者的目光，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。軟包裝印刷品的密度、密度差、顏色、顏色差、疊印率、印刷反差可通過美國愛色麗公司分光密度儀來測(cè)量，進(jìn)而達(dá)到控制印刷品的質(zhì)量。
　　二、乳品包裝質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)新進(jìn)展
　　許多專家充分肯定了UHT加工技術(shù)對(duì)于中國乳業(yè)市場(chǎng)發(fā)展的貢獻(xiàn)。滅菌乳的市場(chǎng)份額正在不斷擴(kuò)大，這是因?yàn)閁HT加工處理技術(shù)能夠緩解我國奶源地域分布不均勻的問題。從我國奶源的區(qū)域分布上看，主要集中在東北、華北、西北、南方和沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)奶源很少。如果沒有瞬間超高溫滅菌技術(shù)UHT受到牛奶保鮮期短的問題，擁有優(yōu)質(zhì)奶源的地區(qū)很難將牛奶運(yùn)往南方牛奶消費(fèi)大的市場(chǎng)。采用超高溫瞬間滅菌技術(shù)UHT解決了液態(tài)奶運(yùn)輸、儲(chǔ)存、保鮮難的問題，目前發(fā)達(dá)國家已普遍采用這一技術(shù)進(jìn)行鮮奶加工：將牛奶加熱至超過135攝氏度僅保持幾秒便迅速降至常溫，然后在密封無菌條件下，用六層紙鋁塑復(fù)合無菌材料灌裝、封合而成。它最大限度地保持牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分，又殺滅了細(xì)菌，解決了保鮮難的問題，使人們可以更方便、放心地享用營(yíng)養(yǎng)、美味的牛奶。
　　液體奶制品包裝技術(shù)的進(jìn)步對(duì)大型奶制品生產(chǎn)集團(tuán)具有重要意義，但提高保質(zhì)期與保持液體奶制品的口感以及保持適當(dāng)?shù)某杀臼且粋�(gè)矛盾。無菌吹塑瓶和無菌灌裝技術(shù)的出現(xiàn)，使之找到了平衡點(diǎn)。吹塑成型無菌塑料瓶是一種內(nèi)部完全無菌、無酵母和其他松散顆粒的塑料瓶。由于瓶口密封，這種瓶在儲(chǔ)存和在向無菌灌裝機(jī)運(yùn)輸?shù)倪^程中始終保持無菌狀態(tài)。只需在灌裝之前，將瓶體外部進(jìn)行無菌液體消毒，以保證再次開瓶、灌裝和二次封瓶等整個(gè)加工過程在無菌狀態(tài)下進(jìn)行。
　　
　　參考文獻(xiàn)：
　　1. 國家包裝產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心.中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T15171[S].北京:中國標(biāo)準(zhǔn)出版社.