山東省煙臺市既是"仙境海岸",擁有遼闊的海域和豐富的海洋資源，又是歷史文化名城，擁有眾多非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源。隨著世界級、國家級、各省市區(qū)縣級的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)錄的確立，各個(gè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)地受到了民眾廣泛的關(guān)注，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)旅游逐漸成為當(dāng)今旅游者喜歡的一種文化型旅游方式。由于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)地大多分布在鄉(xiāng)村，所以發(fā)展非物質(zhì)文化遺產(chǎn)旅游，既符合了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的要求，又為鄉(xiāng)村旅游帶來新的發(fā)展模式。

　　一、煙臺非物質(zhì)文化遺產(chǎn)概況

　　截至目前，煙臺市共有國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)14項(xiàng)，省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)38項(xiàng)，市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)113項(xiàng)。全市現(xiàn)有省級非遺代表性傳承人43人，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)4人。本文依據(jù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)分類標(biāo)準(zhǔn)，對煙臺市省級以上的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行分類，具體數(shù)據(jù)如表1所示。

　　煙臺非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源的優(yōu)勢十分明顯，該市地處膠東半島，東臨威海，南接青島，北面與大連隔海相望，地理位置優(yōu)越;從歷史上看，煙臺市與臨近的韓國、日本進(jìn)行經(jīng)濟(jì)文化往來，有利于文化交流與傳播;同時(shí)煙臺市風(fēng)景優(yōu)美，氣候宜人，打造非物質(zhì)文化遺產(chǎn)旅游模式，能夠吸引更多的旅游者前來。

　　二、煙臺非物質(zhì)文化遺產(chǎn)旅游開發(fā)現(xiàn)狀

　　(一)已有開發(fā)模式

　　1. 舉辦文化節(jié)和慶典活動

　　2019年3月30日，煙臺市舉辦首屆市民文化節(jié)，舉辦文化展演和服務(wù)活動。其中，文化主題服務(wù)活動中包括傳統(tǒng)民俗表演、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目展示等。2019年6月8日，煙臺市舉辦非物質(zhì)文化遺產(chǎn)大型展演展示慶典活動，推出八大非物質(zhì)文化遺產(chǎn)特色展演、七大非物質(zhì)文化遺產(chǎn)精品主題展、兩大專題知識講座和百位傳承人傳承傳習(xí)等豐富多彩的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)活動。

　　2. 研學(xué)旅行中出現(xiàn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)地

　　2017年6月30日，煙臺教育局與煙臺旅游發(fā)展委員會聯(lián)合下發(fā)文件，公布了首批38處中小學(xué)生研學(xué)旅行基地。其中有3項(xiàng)與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)有關(guān)：招遠(yuǎn)覲鋆金銀工藝博物館、海陽大秧歌·琵琶島影視文化旅游基地和蓬萊閣。

　　3. 開展場館體驗(yàn)活動

　　2010年，煙臺博物館成立煙臺民俗博物館，館內(nèi)開設(shè)的展覽中不乏非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展品。除此之外，煙臺博物館還開展了趣味課堂體驗(yàn)活動和社區(qū)體驗(yàn)活動，其中含有部分非物質(zhì)文化遺產(chǎn)體驗(yàn)活動。2017年，煙臺民俗文化大院和膠東民間藝術(shù)館同時(shí)在萊山區(qū)揭牌成立，舉辦多種非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展覽與體驗(yàn)活動，旨在打造一處新的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和民間藝術(shù)傳播體驗(yàn)基地。

　　4. 廟會帶動文化旅游發(fā)展

　　煙臺市的廟會很多且各具特色，毓璜頂廟會和蓬萊閣廟會被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，其中毓璜頂廟會的舉辦規(guī)模最大。廟會于每年的正月初五到初十在毓璜頂公園舉辦，公園主干道的攤位主要包括特色小吃、手工藝品和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目展示，其中，在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目展示區(qū)域，不僅可以觀展，還可以動手體驗(yàn)，包括絨繡、煙臺剪紙、面塑、萊州毛筆、掖縣滑石雕刻、草辮等;此外，廟會演出還匯集了近10年具有代表性的演出節(jié)目，包括海陽大秧歌、大桿號、膠東大鼓、抬閣等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展示。

　　(二)開發(fā)過程中存在的問題

　　1. 人們對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的認(rèn)識不足

　　在日常生活和調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，很多人對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的認(rèn)識不足，即使有一些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目非常貼近人們的生活，具體表現(xiàn)在：有些人知道非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中的項(xiàng)目，但是不知道它們是非物質(zhì)文化遺產(chǎn);不了解非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的概念和內(nèi)涵。

　　2. 部分項(xiàng)目缺乏傳承人

　　對于缺乏非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人的問題，煙臺市并不是個(gè)例，從全國范圍看，很多省份都出現(xiàn)了這個(gè)問題，甚至可以說這是一個(gè)普遍現(xiàn)象。隨著時(shí)間的流逝，很多非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人慢慢變老，沒有及時(shí)培養(yǎng)新的傳承人，以至于有些項(xiàng)目出現(xiàn)后繼無人的現(xiàn)象。

　　3. 現(xiàn)有旅游體驗(yàn)活動局限性較大

　　由于節(jié)日慶典和廟會有一定的時(shí)間限制且舉辦天數(shù)較短，導(dǎo)致旅游者在大部分時(shí)間內(nèi)無法前往體驗(yàn);現(xiàn)有的研學(xué)活動和博物館體驗(yàn)活動主要針對學(xué)生群體，暫時(shí)無法滿足大部分旅游者的需求;民俗文化大院和膠東民間藝術(shù)館的出現(xiàn)，填補(bǔ)了除節(jié)日慶典和廟會之外的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)體驗(yàn)活動的空白，但是，由于宣傳力度不夠，導(dǎo)致很多人對院內(nèi)和館內(nèi)舉辦的活動了解不多。

　　三、煙臺非物質(zhì)文化遺產(chǎn)旅游線路設(shè)計(jì)

　　(一)相關(guān)節(jié)點(diǎn)設(shè)計(jì)

　　1. 景區(qū)節(jié)點(diǎn)設(shè)計(jì)

　　在景區(qū)數(shù)量的確定上，應(yīng)根據(jù)目的地與景區(qū)之間的距離合理安排，景區(qū)具體數(shù)量的安排可以參考煙臺市現(xiàn)有的旅游線路，根據(jù)具體行程和游覽景區(qū)所需的時(shí)間做出適當(dāng)調(diào)整。在景區(qū)類型的選擇上，應(yīng)從非物質(zhì)文化遺產(chǎn)旅游的角度出發(fā)，將文化與體驗(yàn)作為重點(diǎn)，在傳統(tǒng)參觀游覽的基礎(chǔ)上，與文化體驗(yàn)相結(jié)合，互為補(bǔ)充，相輔相成。

　　2. 餐飲節(jié)點(diǎn)設(shè)計(jì)

　　在餐飲類型的選擇上，應(yīng)更注重當(dāng)?shù)匚幕�體驗(yàn)，所選擇的餐飲應(yīng)更具有地方特色，要讓旅游者在品嘗的同時(shí)，了其起源、發(fā)展等文化內(nèi)涵。在餐飲場所的選擇上，對于不同類型的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)美食應(yīng)采取不同的體驗(yàn)方式，對于走進(jìn)了各大酒店、餐館的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)美食來說，可以增加菜品的現(xiàn)場制作環(huán)節(jié)與烹調(diào)表演，展示當(dāng)?shù)靥赜械牟似分谱鬟^程;對于部分保留傳統(tǒng)制作工藝的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)美食來說，可以選擇具有代表性的場所，使旅游者能夠親自前往參觀體驗(yàn)，更好地了解其文化內(nèi)涵。

　　3. 住宿節(jié)點(diǎn)設(shè)計(jì)

　　在酒店住宿的選擇上，可以選擇文化主題酒店或者當(dāng)?shù)靥厣�民宿。對于文化主題酒店來說，應(yīng)在傳統(tǒng)連鎖酒店的基礎(chǔ)上，使建筑構(gòu)造凸顯地方特色，在基本的設(shè)施設(shè)備方面，應(yīng)保持各地酒店一致的規(guī)格。對于當(dāng)?shù)靥厣�民宿來說，應(yīng)極具地方特色。作為旅游者體驗(yàn)當(dāng)?shù)厣�活的重要場所，酒店在外部建筑風(fēng)格上應(yīng)與當(dāng)?shù)孛窬语L(fēng)格一致，在室內(nèi)陳設(shè)上應(yīng)體現(xiàn)當(dāng)?shù)卦�汁原味的文化特色，在旅游者在入住之后，�?yīng)與民宿主人一起體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐姆俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)活動，比如，學(xué)做當(dāng)?shù)靥厣�菜品、手工藝品等，使旅游者能夠更加了解�?dāng)?shù)氐奈幕��?/p>

　　(二)旅游線路設(shè)計(jì)

　　(1)線路設(shè)計(jì)：芝罘區(qū)→福山區(qū)→棲霞市→芝罘區(qū)。

　　(2)行程安排。具體如表2所示。

　　(3)線路評價(jià)。本條線路是以文化體驗(yàn)和美食品嘗為主題的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)旅游線路。在文化體驗(yàn)方面，主要以參觀和動手體驗(yàn)為主;在品嘗美食方面，包括觀看菜品的制作過程和動手制作簡單的菜品，這些體驗(yàn)活動有助于促進(jìn)人與人之間的溝通與協(xié)作，增進(jìn)感情交流。時(shí)間為2天，非常適合以家庭為單位的團(tuán)體出行和朋友、同事之間的周末休閑放松活動。

　　四、結(jié)語

　　煙臺市作為"仙境海岸",擁有豐富的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源。要想發(fā)展非物質(zhì)文化遺產(chǎn)旅游，必須開發(fā)相關(guān)旅游線路。首先，可以深度挖掘當(dāng)?shù)貧v史文化，更好地進(jìn)行文化傳承;其次，可以改善旅游發(fā)展模式單一化，使旅游線路更加豐富;最后，可以作為旅游行業(yè)淡季營銷的重要參考，帶動鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，講好煙臺故事。

　　《煙臺非物質(zhì)文化遺產(chǎn)旅游線路設(shè)計(jì)研究》來源：《旅游縱覽》，作者：李文玉