食品化學雜志是sci嗎?經查詢可知，食品化學雜志(英文名稱：Food Chemistry)是sci。下面給大家介紹一下這本期刊，以供有需要的作者進行參考了解。

　　期刊名稱：《Food Chemistry》

　　期刊ISSN：0308-8146;E-ISSN：1873-7072

　　影響因子為9.231

　　中科院分區：2區

　　涉及研究方向：工程技術-食品科技

　　出版周期：Semimonthly

　　期刊簡介：

　　食品化學出版的論文涉及食品化學和生物化學的進展或所使用的分析方法/方法。所有論文都應關注所進行研究的新穎性。

　　推進食品分子科學理論和實踐或治療/預防人類疾病的研究將不被納入食品化學。

　　食品化學專題包括：

　　–與食品主要和次要成分及其營養、生理、感官、風味和微生物方面有關的化學;

　　–食品的生物活性成分，包括抗氧化劑、植物化學物質和植物。數據必須伴隨足夠的討論，以證明其與食品和/或食品化學的相關性;

　　–加工、分布和國內條件引起的分子化學和生化組成和結構變化;

　　–加工對食品、其他生物材料、副產品和加工廢物的組成、質量和安全的影響;

　　–食品添加劑、污染物和其他農用化學品的化學成分，以及它們的代謝、毒理學和食品命運。

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